Los peces contienen mucho más de la grasa poliinsaturada conocida como Omega-3. A diferencia de Omega-6 que se encuentra en las carnes animales, principalmente, Omega-3 es antiinflamatorio y se ha asociado muchas veces con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y un paladar de otros trastornos / riesgos asociados con la inflamación (cáncer, problemas de piel, articulaciones problemas, problemas autoinmunes, etc.).
Los estadounidenses no obtienen suficientes Omega 3 en su dieta. Período. Pero sí recibimos muchas carnes rojas que también se han asociado a la enfermedad / cáncer de colon y al aumento de los riesgos cardiovasculares y la morbilidad general. El pollo es quizás una carne basada en tierra que es una excepción a la regla, pero todavía no tiene la grasa O-3.
