¿Qué tan seguro es comer jamón crudo?

El nombre de jamón cubre varias cosas. El jamón curado seco está completamente curado y no necesita cocción. Esto incluiría prosciutto, jamón Serrano, hay un jamón curado chino y algunos jamones estadounidenses, particularmente del sur. Luego hay jamones “curados en húmedo”, que no están curados, pero que se les inyectó una solución de “curado” y se sellaron en una bolsa. Estos pueden ser cocidos o crudos. Los cocidos, como los jamones rebanados en espiral, generalmente están etiquetados como totalmente cocinados y pueden comerse como están. Los alimentos crudos serán etiquetados cocinar completamente antes de comer y deben ser tratados como cualquier otro cerdo crudo. El jamón curado húmedo es mucho más barato de producir y es, con mucho, el más común. El jamón crudo solía ser muy común, pero cada vez lo es menos. En cuanto a comer carne de cerdo cruda de cualquier tipo, aunque esto no se acerca al peligro de hace 50 años, todavía tiene una incidencia de problemas lo suficientemente alta, particularmente parásitos, que es una muy mala idea. La mayoría estaría de acuerdo en que el cerdo es seguro para comer cocinado a 140 f, si realmente lo quieres de esa manera, pero para mí creo que el sabor y la textura son mejores en el rango de 150f-155f

Realmente no existe el “jamón crudo”, a menos que se refiera a carne de cerdo cruda. El cerdo nunca se debe comer crudo. Ham, por definición, ha pasado por un proceso de ahumado y, a veces, de salazón, para etiquetarse como jamón. El jamón preenvasado en los Estados Unidos generalmente se precocina y se marca como tal. El jamón precocido y procesado, ya sea envuelto en una solución salina o enlatado, se puede comer sin cocinarlo primero, pero no tendrá un sabor muy bueno. Está preparado con la intención de ser calentado, generalmente “lento y bajo” a 325 grados durante 20 minutos por libra, para probarlo es mejor. Sin embargo, si se está muriendo de hambre y no tiene forma de cocinar su jamón, siempre que se haya precocinado y se lo haya conservado frío si se lo envolvió o si se lo mantuvo intacto en una lata, puede comerlo con seguridad.

“Jamón” generalmente se refiere a un corte de carne de la pata trasera de un cerdo que ha sido curado en seco con sal o curado en salmuera húmeda. Se debe cocinar un jamón fresco antes de comer, mientras que algunos jamones curados se pueden comer directamente del paquete. “Curado” puede, pero no siempre, significa “cocinado”. Es importante consultar el paquete antes de comer los contenidos.

Comer jamón crudo puede ser muy dañino para su salud. La carne puede estar infectada con muchas bacterias dañinas que, cuando se consumen, pueden provocar muchas dolencias.

Si es jamón, no es crudo. Ha sido curado y cocinado. Es posible que desee recalentarlo según lo que esté sirviendo con él, pero también es perfectamente seguro en un sándwich a temperatura ambiente.