Estás hablando de decenas de millones de personas en tres continentes y dos hemisferios, que cubren una variedad de zonas ambientales y capacidades tecnológicas. El invierno para las tribus errantes dedicadas a la caza y la recolección en Terranova, por ejemplo, es muy diferente del invierno para los productores de maíz que viven en ciudades en Guatemala. Entonces esto realmente depende de quién y de dónde estés hablando.
Dicho esto, la mayoría de las versiones conservadas de lo que comieron el resto del año. El secado, a veces un fuego por los beneficios adicionales de fumar, fue el principal medio de preservación para la mayoría de los alimentos. Pero todavía habría una variedad de alimentos frescos en las regiones tropicales, y en las zonas más frías todavía habría al menos algunos animales para cazar y atrapar, y varias raíces para desenterrar. Para la mayoría de los agricultores, habría poca variación en los alimentos básicos: las tortas, los gruels y los panes planos basados en harina de maíz son una actividad de todo el año. Y para al menos algunas personas, había alimentos que solo podrían comer en invierno. El Zuni, por ejemplo, machacaba maíz y lo dejaba afuera durante el invierno para hacer una especie de sorbete de maíz.
