Borgoña se ha vuelto caro, y puedo entender por qué harías la pregunta. Pero el genérico “Bourgogne” puede ser bastante asequible, y Julia Child fue bastante firme en que si podía permitirse una botella de Borgoña para beber con el plato, podía permitirse una segunda botella para usar en su Boeuf Bourguignon.
Boeuf Bourguignon una receta del niño de La Julia – Food.com
Aún así, Borgoña está hecha de uvas Pinot Noir y sin duda puede permitirse algunos Pinot Noir nacional (asumiendo los Estados Unidos). En una pizca casi cualquier vino tinto servirá y probablemente haya usado Beaujolais o Côtes du Rhône en el pasado.
