¿Cuál es la mejor ensalada de pasta que podría servir a mi familia en ocasiones?

La ensalada de pasta es uno de esos platos maravillosos que invitan a la experimentación e improvisación sin fin. Es el acompañamiento perfecto para un picnic, barbacoa o cualquier comida; incluso puedes hacer que sea lo suficientemente abundante como para ser una comida en sí misma. Puede vestirse para ocasiones especiales con ingredientes primos, o puede ser un último minuto “¿qué hay en la nevera?” comida. No importa cuál sea la ocasión, sin embargo, puede hacer que sus ensaladas de pasta sean más deliciosas que nunca al darle a cada uno de sus ingredientes la atención adicional que necesitan para que realmente brillen.

Pasta para todos los paladares
Una ensalada de pasta es tan buena como los fideos que lo mantienen todo junto. Diviértete con diferentes formas de pasta: corta o larga, estrecha o ancha, sólida o hueca, grande o pequeña, plana o rellena … puedes poner una nueva cara en la misma ensalada simplemente variando la pasta. La pasta está hecha de muchos tipos diferentes de harina, y está bellamente coloreada con muchos vegetales diferentes, así que sea aventurero y pruebe algo fuera de lo normal: desde el arcoíris radiatore, raviolis de espinaca y fettuccine de trigo integral hasta macarrones de maíz, fideos de soba de trigo sarraceno y arroz vermicelli. No hay forma de aburrirse con la pasta cuando las opciones son deliciosamente interminables.

Es aún más importante con la ensalada de pasta que con los platos de pasta caliente que evite cocinar demasiado la pasta. La pasta cocida se derrumbará cuando trates de tirarla con aderezo. No solo eso, sino que si permites que tu ensalada se “macere” durante varias horas para que los sabores se mezclen, la pasta absorberá la humedad del aderezo y los demás ingredientes, convirtiendo la pasta ligeramente cocida en moosh absoluto. Cocine la pasta hasta que esté tierna, viértala en un colador en el fregadero, luego haga correr agua fría sobre ella para detener la cocción y enfríela rápidamente. Tan pronto como la pasta se sienta fría al tacto, agite el colador para drenar la mayor cantidad de agua posible. Ahora vierta la pasta en un recipiente y mezcle con un poco de aceite para evitar que se pegue.

Un poco de esto, un poco de aquello…
Debido a que la pasta en sí es tan versátil y de sabor suave, casi todo sabe bien con ella. Usa ingredientes que le darán a tu ensalada de pasta un montón de variados sabores y texturas: cocina las verduras hasta que estén tiernas, luego sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción antes de que se vuelvan pastosas (esto se llama “refrescante” o “impactante”). o simplemente deje las verduras crujientes y crudas. Otras cosas para agregar gusto son nueces tostadas, frutas secas, hierbas frescas, queso desmenuzado y trocitos de su carne favorita.

Vestido para la ocasión
Para ahorrar un poco de tiempo, siempre puedes usar un aderezo de ensalada embotellado para mezclar con tu ensalada de pasta, pero si estás en un estado de ánimo “desde cero”, las posibilidades son muy tentadoras. Una mezcla de aceite y vinagre es posiblemente la forma más popular de aderezar una ensalada de pasta, pero también puede preparar un aderezo cremoso con mayonesa, crema agria o yogur.

Para el baño, está bien usar aceite vegetal, pero para el aderezo para ensaladas, use aceites de alta calidad y sabrosos. El aceite de oliva virgen extra, el aceite de sésamo tostado, el aceite de avellana y el aceite de nuez son todos poderosos en el mundo del gusto, y puedes usar mucho menos aceite mientras aún agregas sabor superior si eliges uno audaz. Para agregar esa chispa importante al aderezo, pruebe el vinagre de sidra, el vinagre balsámico, el vinagre de vino blanco, el vinagre de vino tinto, el vinagre de frambuesa o incluso el jugo de limón o limón. Lo que sea que use como base de su aderezo, asegúrese de redondearlo con sal y pimienta, y tal vez una pizca de copos de pimiento rojo, un poco de ajo picado, un poco de mostaza, o cualquier otra cosa que piense que hará su ensalada de pasta claramente divina.