Los dulces de la India se conservan bien durante un período de tiempo que depende de los ingredientes que se usan en ellos, la manera en que se han cocinado, la cantidad que tienen de ingrediant húmedo y ghee o aceite utilizado.
Dulces en los que la leche como tal se usa como kheer, Ras malai, pysum, rabri, khurchan, etc.tienen leche que se reduce, pero no en la medida en que pueden mantenerse por mucho tiempo fuera de la nevera en verano y en invierno de tres a cuatro días dentro de la nevera. Incluso dentro de la nevera se debe consumir dentro de dos o tres días. Después de eso, comienza a oler y sabe mal.
Sooji halwa, Gajjar halwa, moong dal halwa tienen ghee y cocinado con jarabe de azúcar se puede utilizar en invierno fuera de la nevera durante 6 -8 días dentro de la nevera hasta 15 días. Pero en verano deberían consumirse dentro de dos o tres días.
Paida, barfi, paitha se cocinan asando khoya durante un tiempo, luego se agrega azúcar, la mezcla se seca hasta que no haya agua o humedad. Se pueden guardar en la nevera durante 7-10 días.
Rasgulla, Gulab jamun y rajbhog se sumergen en el jarabe de azúcar se deben consumir lo más temprano posible en verano. En invierno pueden usarse dentro de 3-4 días.
Creo que hemos discutido la mayoría de los tipos de dulces para ayudar.
