El pez Bonito tiene un sabor delicado, grasitud media y carne suave y húmeda, que se seca rápidamente si se cocina demasiado.
Métodos de cocción: freír, hornear, grill, barbacoa, ahumar, crudo (sashimi), encurtir.
La mejor manera: prefiero asar a la parrilla Bonito Fillet con tomate, hinojo y alcaparras. Asegúrese de cortar el filete en formas de media longitud, siguiendo la línea de huesos por el centro. Corta los huesos, corta y descarta cualquier carne oscura. Corta los pedazos por la mitad. Coloque en un plato, espolvoree con tomillo, ralladura de limón, sal y pimienta, rocíe con la mitad del aceite de oliva y revuelva bien para cubrir.
