La vainilla es un sabor realmente encantador, pero no es absolutamente necesario.
Toma cualquier receta de galletas. En lugar de vainilla, agregue alrededor de una cucharadita de ralladura de naranja rallada, y tendrá galletas de naranja. Canela está bien. Especias de pastel de calabaza, o especias de tarta de manzana (generalmente canela en su mayoría, con pizcas de jengibre, clavo de olor, pimienta de Jamaica y generosas pizcas de nuez moscada, aunque cualquiera de ellas podría quedar fuera). Condénela como pfefferneusse, con canela, clavo de olor, cardamomo, nuez moscada y una pizca de pimienta negra, y las especias se combinarán y crearán un sabor suave a vainilla. Haz lo que hacen los indios y los suecos, y usa solo cardamomo. (Consejo profesional: usa las semillas enteras, y no comas tus galletas o pasteles hasta al menos al día siguiente. Te sorprenderá el sabor). Mucha gente hace un shortbread con solo mantequilla, harina (puedes usar harina de avena), azúcar y una pizca de sal. No se trata de una cookie per se, pero puede hacer financistas, con harina, harina de almendras, azúcar, huevos y mantequilla marrón, y no creerá que no tiene vainilla. Tienes opciones.
