Todas las recetas que he visto se han dirigido para agregar saborizante líquido a los ingredientes antes de agregar la harina. Si lo agrega después, es difícil distribuirlo de manera uniforme por toda la masa.
Sin embargo, para el condimento en polvo, como el jengibre molido o la canela, puede agregarlo con la harina, preferiblemente tamizada con la harina para distribuirla de manera uniforme.
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Sí, eso importa. Tanto en los batidos como en las pastas para galletas, los ingredientes se agregan en un orden particular para obtener resultados óptimos. La harina siempre se agrega en último lugar para controlar el desarrollo o no desarrollo del gluten. Por lo general, una vez que se agrega la harina, debe realizarse muy poca mezcla, dependiendo de lo que esté haciendo. Agregar el saborizante desde el principio, generalmente con los huevos y / u otros líquidos, asegura una incorporación pareja en la masa / masa. Si agregas el saborizante con o después de haber agregado la harina, te arriesgas a mezclarlo demasiado.
Siempre encuentro que agregar extractos de ike siempre funciona mejor cuando los pones antes que los ingredientes secos. Si estás haciendo algo con el método de crema, agrégalos después de los huevos. otros tipos de saborizantes, como la ralladura de limón o naranja, se combinan mejor cuando se mezclan con el combinado de harina / bicarbonato de sodio / sal, luego se agrega todo a los ingredientes húmedos.
Se trata de distribución. Distribuir el saborizante en todo el pastel / pastel / etc., para que no haya bolsones de sabores líquidos concentrados o grumos de sabores sólidos, es algo fácil de hacer y hace una gran diferencia en el plato terminado.
La vainilla y el limón son líquidos, se mezclan y se distribuyen bien dentro de los líquidos, ya sean huevos o mantequilla con / sin crema batida con azúcar.
Del mismo modo, los ingredientes en polvo como la canela y el cacao se mezclan bien y se distribuye con harina, especialmente si se tamizan juntos.
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