SI SI SI
Esa es la forma … nuestro famoso biryani del mundo está preparado …
NOTA:
- Para impartir sabor se emplea una técnica única … llamada … DUM
- Prepare cualquier salsa y cúbrala con 80% de arroz cocido …
- Prefiere la sartén de fondo grueso.
- cierre la tapa y aplique masa en los bordes para evitar la pérdida de vapor
- Mantenga la estufa en sim
- Si no tiene una bandeja de fondo grueso, use una sartén debajo de la sartén como esta
- Cocínelo así durante una hora
- Deje que se enfríe durante 15 minutos
- RESULTADO: Arroz esponjoso … que es suave y tierno y jugoso … lleno de sabor de la salsa
NOTA: La regla del pulgar es no perder vapor … perder vapor = perder presión = perder temperatura … lo cual es malo para un biryani.
