Ok, puede encontrar algunas opiniones diferentes sobre este tema, pero solo entiende la química del aceite de cacahuete.
El aceite de nuez molida es el aceite menos impuro en forma cruda. Eso significa que el cacahuete tiene muy menos cantidad de impurezas en comparación con otros aceites vegetales. Contiene algunos fosfolípidos, algunos ácidos grasos libres y pigmentos. Los fosfolípidos pueden eliminarse mediante la adición de agua y la aplicación de la fuerza centrífuga, los ácidos grasos libres se eliminan por adición cáustica o simple refinación física, y los pigmentos se eliminan mediante carbón activado. Entonces, aquí puede ver que solo la solución cáustica es algo peligrosa, pero las industrias eliminan por completo el cáustico sin reaccionar restante del aceite antes de enviarlo al mercado. Y créeme, los ácidos grasos libres causan problemas de salud más serios que cualquier otra impureza, por lo que es realmente necesario eliminarlo del aceite. El proceso de refinación de aceite de cacahuete consume una cantidad muy inferior de productos químicos y un procedimiento de refinación, por lo que es absolutamente seguro usar aceite de cacahuete refinado. Y recomiendo usar aceite de cacahuete refinado sobre el crudo como un propósito comestible.