Macchiato traduce al inglés como manchado o marcado, puedes escucharlo cuando lo dices. Hay dos tipos populares de macchiato: el café macchiato y el latte macchiato. Entonces, como se puede adivinar, estas dos bebidas son, literalmente, café manchado y leche teñida, respectivamente.
Un café macchiato se elabora tradicionalmente preparando espresso y vertiendo una pequeña cantidad de crema ligera al vapor (o mitad y mitad, a veces llamada por el nombre más elegante, breve) para “marcar” el expreso, pero con cuidado para no molestar demasiado la crema que se eleva a la parte superior del espresso y le da su hermosa fachada de color tostado, así como una gran nota de sabor dulce.
Un latte macchiato se hace tradicionalmente al cocer la leche en una espuma bien mezclada, luego se vierte el expreso preparado sobre la leche para “marcar” la leche con el bronceado de la crema en lugar de hacerlo al revés.
Están manchados por el proceso de verter un ingrediente sobre el otro para mezclarlos con el fin de mejorar la textura de la bebida. Entonces, en efecto, no están en capas, sino delicadamente mezclados. El proceso sugiere un orden y, por lo tanto, una estratificación, pero en realidad las bebidas en capas son más raras y generalmente las especifican aquellos que prefieren las texturas individuales de los ingredientes de una bebida. Por ejemplo, alguien que pide un capuchino seco (espresso cubierto con espuma espesa de leche al vapor) pide que la leche al vapor y el espresso permanezcan en su mayoría separados.
Por supuesto, es posible que haya variaciones en este concepto. Tal vez las capas se han vuelto populares en ciertas áreas. Pero tradicionalmente, los ingredientes deben mezclarse con cuidado para no destruir sus propias propiedades de sabor y textura.
