En primer lugar, no son los italianos los que se jactan de que su cocina es el non plus ultra, en su mayoría, los extranjeros piensan que sí. Los italianos prueban mucho otras cocinas, especialmente las generaciones más jóvenes. He probado varias cocinas a lo largo de mi vida. Casi ninguno de ellos me decepcionó, pero, de hecho, ninguna cocina es tan variada, sana y sabrosa como la cocina italiana.
Me encantan los sushi, las hamburguesas, las papas fritas, los rollitos de primavera, los embutidos alemanes y las salchichas, la ensalada griega, la paella y otras comidas no italianas.
Pero una vez que conoces profundamente la cocina italiana, te darás cuenta de que no hay ninguna coincidencia en el mundo en términos de variedad de alternativas. La pasta y la pizza vienen en docenas de variedades … también lo hacen cortes fríos, pasteles, pan, risotto y lo que sea que se te ocurra.
