Agregué una nueva pestaña en mi sitio web: One Pot Broth Based Pasta Recipes.
Las recetas son simples de crear y hacer. Los ingredientes se precocinan en una olla de sabor único y se reservan; la pasta luego se cocina con caldo en la misma olla. Los ingredientes precocinados y todos sus jugos se incorporan con la pasta y el queso generalmente agregados. Simple y delicioso.
Aquí hay uno que creé y publiqué esta semana.
Ver esto y otros en: www.LuciaTramonte.com
Rigatoni con salchicha italiana, espinacas y tomate fresco
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Ingredientes:
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 libra de espinaca fresca
- 1 libra de salchichas italianas suaves
- 4 tomates frescos de ciruela toscamente en cubos
- 4 dientes de ajo sin corazón y rebanados longitudinalmente
- Hierbas (es decir, albahaca, salvia, orégano, etc.)
- 2 32 oz caldo de pollo en caja
- 1 libra de rigatoni, penne o su pasta favorita.
- ½ a ¾ taza de queso parmesano rallado (o más al gusto)
Sofría la espinaca aproximadamente en la mitad del aceite de oliva hasta que se libere el agua y se evapore en su mayor parte; sacar a un plato de retención.
Coloque las salchichas en la olla y vierta suficiente caldo para cubrirlas al menos hasta la mitad de sus lados. Hervir mientras se giran las salchichas. Cuando el caldo se haya evaporado, baje el fuego, agregue aceite de oliva restante y salchichas marrones por todos lados. Cuando se enfríe al tacto, corte las salchichas y capture todos los jugos. Agregar a la bandeja de espera.
Sofreír el ajo suavemente hasta que esté ligeramente dorado y suavizado; agregar al plato. Saltee los tomates hasta que se ablanden y muévalos al plato.
Revise el empaque de pasta para ver las pautas de cuánto tiempo cocinar al dente. Cubra la pasta con caldo. Agregue las hierbas y hierva con la parte superior de la olla puesta. Revuelva la pasta ocasionalmente, agregue más caldo según sea necesario. Prueba de pasta Al acercarse al dente, quite la parte superior y revuelva la pasta con frecuencia. Cuando el caldo se evapora en su mayoría, baje el fuego a moderado.
Agregue todos los ingredientes y jugos cocidos. Cuando esté recalentado, agregue el queso parmesano rallado y sirva.
