Si recuerdo mi química correctamente, el color cambia a azul a medida que aumenta el pH. Agregar agua aumenta el pH para que el vino tinto se ponga azul. Algunos enlaces web:
¿Por qué en la Tierra mi vino tinto se pondría azul cuando metiera agua en el vaso? | Pregúntale al Dr. Vinny | Wine Spectator
Pregunta. ¿Por qué el residuo del vino tinto se vuelve azul después de agregar agua? Se vuelve marrón en aproximadamente 24 horas. Pensé que era una dispersión de partículas en suspensión, pero nunca se asienta. Fotos adjuntas. Intenté r / science pero los mods allí lo borraron. • / r / química
