El pan ha salido poco cocido y pastoso en mi máquina de hacer pan con mi receta habitual. ¿Está rota la máquina o debo ajustar la receta?

Hay muchos factores que podrían estar sucediendo

Escribí una guía de máquina de pan donde escribí sobre cómo usar una máquina de pan y qué podría estar impidiéndole hacer un buen pan, así que revíselo si lo desea. Pero intentaré enumerar algunos factores comunes que veo que podrían estar causando su problema.

Ingredientes

a.) ¿estás usando harina de pan y no es para todo propósito? Porque la harina de pan se hace específicamente para el pan. Si bien todos los propósitos se han mezclado para una variedad de usos.

b.) ¿Estás combinando la levadura y el agua demasiado temprano? Cuando el agua se combina con la levadura, se despierta y comienza la reacción donde la levadura convierte los azúcares en dióxido de carbono que produce pan. Debes dejar un espacio en los ingredientes dentro del cubo de pan cuando preparas el pan donde el agua no se apresura inmediatamente y comienzas la reacción.

La máquina

Hay algo mal con el proceso de amasado. Porque es el proceso de amasado el que estira y mezcla los ingredientes para hacer pan. Asegúrate de revisar las cuchillas de amasar y si algo no está bien cuando la máquina de hacer pan se amase.

¿Su máquina calienta y hornea el pan correctamente? Es la cocción que calienta la masa y permite que se convierta en pan. Verifique si algo está mal con el proceso de horneado

Enfriamiento

¿Corta el pan inmediatamente después de sacarlo del horno? Si es así, debes dejar que se enfríe un poco. Dejar enfriar un poco deja que el agua en el pan se eleve lentamente, sin dejar el pan empapado.

Si ninguno de estos es el problema, le aconsejaría que compre una nueva máquina de pan. Hay otra guía para comprar máquinas de pan en la compra de la máquina de pan adecuada para los fines que más le convengan.

Desearía poder ayudar, pero no tengo experiencia con máquinas de pan. Es posible que la máquina no se esté calentando lo suficiente. Podría ser la harina. Incluso podría ser la elevación. Hornear a 8,000 pies es muy diferente que al nivel del mar.

Si tiene tiempo, puede considerar simplemente usar la máquina de hacer pan para hacer la masa y dejarla subir, luego quitar la masa de la máquina, darle forma, ponerla en un molde para pan, dejarla subir nuevamente tapada con una bolsa de plástico o toalla húmeda, luego hornear durante unos 40 minutos (para un pan de 2 libras) a 400F en su horno.

Aquí hay un enlace a una de las publicaciones de mi blog sobre cómo horneo mi pan favorito.

Hornee un pan de sabor fantástico por Jim Watkins en Cooking on a Budget

A2A- Lo siento India. No sé cuál podría ser tu problema. Me parece que los pensamientos de Stan acerca de la diferencia de voltaje pueden ser correctos, pero hubiera pensado que los enchufes eléctricos serían muy diferentes y que no podría enchufarlos sin un adaptador. Cualquier adaptador que compre tendrá que transformarse. los EE. UU. / 110 voltios al voltaje adecuado de su máquina de hacer pan.

Mi único pensamiento sobre los ingredientes es que puedes estar usando una levadura diferente. Utilizo la levadura Fleischmans de máquina de pan de subida rápida y recuerdo haber recibido una botella una vez que estaba mal y tuve que volver. La levadura que usaste en Europa puede ser muy diferente. Esta es una receta que hago todo el tiempo; de hecho, voy a hacer un pan recién hecho tan pronto como publique esta respuesta. Es una respuesta / comentario a una solicitud previa.

Si compras uno nuevo, vendrá con un libro de instrucciones con recetas. Compré el panificadora West Bend Hi-Rise de amazon. esta es la receta que suelo hacer: 1 taza de agua (80 grados de temperatura) ligeramente tibio, 1/2 taza de yogur sin grasa, 2 cucharadas de mantequilla, 1 1/3 taza de harina de pan blanco, 2 tazas de trigo integral o siete granos harina, 2 cucharadas de leche en polvo, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 1/4 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharadita de pan / levadura de crecimiento rápido. Esta es la receta de mi folleto. Cambio ligeramente la receta agregando un huevo y 1/3 taza de harina de maíz o avena o avena cortada de acero. También agrego 6 cucharadas de semillas de girasol crudas. Además, dado que estoy a gran altitud, agrego 3 cucharadas de gluten vital de trigo para ayudar a que suba correctamente. La elevación donde vivo es de 7000 pies. Luego configuré mi máquina para el ajuste de trigo integral, la temperatura de la luz para la corteza blanda y 2 libras de pan. Luego pasará a través de 1, subida y vuelta 2. En este punto saco la masa y la doy forma en una tabla de cortar. La masa debe ser bastante rígida y no adherirse a la mano. Si está pegajoso, agregue un poco de harina y mezcle a mano durante unos minutos. Forma el pan en forma rectangular y vuelve a colocarlo en la máquina después de quitar las paletas. Cierre la tapa y aléjese y NO abra la tapa mientras está cocinando. tbsp = tablespoon- tsp = cucharadita prueba esta receta

buena suerte

¿Su nueva cocina es más fría que la anterior? ¿Estás almacenando tus materiales en algún lugar más frío? Incluso podría ser algo así como agua de grifo más fría.

Si tu máquina tiene una función para agregar tiempo de subida o tiempo de cocción, comenzaría con eso. De lo contrario, mira el entorno general.

Lamento escuchar el problema con su máquina de pan. Debe ponerse en contacto con el fabricante para ver si algo está mal y se puede solucionar. Personalmente, nunca he usado una máquina de pan, pero disfruto el proceso de hacer pan a mano y no tiene que tomar mucho más tiempo. Podrías buscar en youtube o google una buena receta para “no amasar” y probarla. También puede usar la máquina para hacer la masa, luego hornéela en una sartén.