Depende del judío, de lo Kosher que guardan y de qué autoridades rabínicas aceptan la guía. Una vez vi a un amigo mío judío en la universidad comer jamón y queso en Pesaj (minutos después de hablar con un amigo en común que salía del campus por comida porque estaba harta de que cada comida fuera matzoh y gefiltefish en los comedores )
La restricción de carne y lácteos proviene de la prohibición bíblica de no comerse un becerro / cabrito hervido en la leche de su madre. Esto se ha interpretado como una prohibición general contra el consumo de productos lácteos y carne al mismo tiempo. Las interpretaciones más estrictas de esto requieren esperar varias horas antes de pasar del uno al otro. He escuchado rumores sobre un grupo de dignatarios israelíes que visitaban una comunidad que decía ser judíos perdidos en una de las muchas diásporas y se sintieron incómodos al servirse un estofado de ternera y crema, con lo que sus anfitriones les aseguraron que llevaban muy buenos registros de qué vacas llegó la leche y el ganado fue sacrificado por comida, por lo que la crema no vino de la madre de la carne en el estofado.
Diferentes grupos judíos modernos se mantienen a diferentes niveles de observación de las leyes kosher (entre otros). Entonces podrías encontrar judíos que:
- Use utensilios, platos, estufas / hornos, etc. separados para la carne y los productos lácteos, y espere varias horas o un día entre comer carne y productos lácteos.
- Use los mismos utensilios, platos, estufas / hornos, etc. para carne y productos lácteos, pero no tenga carne y productos lácteos en la misma comida.
- Evite tener carne y productos lácteos en el mismo plato (una hamburguesa con queso está fuera, pero comer palitos de mozzarella como aperitivo y una hamburguesa como plato principal está bien).
- Mantenga generalmente kosher, pero no se preocupe por la restricción de carne / lácteos en absoluto. Las hamburguesas con queso están bien, las hamburguesas con queso Bacon no.
- Mantiene kosher en casa, incluyendo alguna forma de separación de carne / lácteos, pero no lo prueba cuando come fuera de casa.
- No mantiene kosher en absoluto.
- … o alguna otra cosa no incluida en la lista anterior.
