Cómo cocinar pastel de carne

Jajaja … Me encanta la olla de agua respuesta!

En serio, meatloaf es una de las recetas más fáciles y divertidas sin estrés que puedes hacer. Realmente está cocinando 101.

Meatloaf puede ser lo que quieras que sea. ¡No tengas miedo al hacer pastel de carne porque no hay reglas! No uso medidas ni ninguna receta específica para el pastel de carne. Simplemente sigo el estado de ánimo en el que pueda estar y cocino según mis gustos para ese día.

Comience con lo básico de una buena mezcla de dos partes de carne de res molida y una parte de carne de cerdo molida. Luego tome un poco de pan y remoje en leche o agua y apriete bien todo el líquido después de remojar durante unos minutos. El pan debe ser suave y romperse, pero después de apretarlo, el pan se verá y se sentirá casi como una pasta espesa. Prepare una pila del pan colado aproximadamente del mismo tamaño que los ingredientes de la carne. La cantidad de pan se puede ajustar a la textura deseada del producto terminado. Más pan equivale a un pastel de carne menos denso, más carne significa un pan de carne más denso. Prefiero que el mío sea un poco flojo en lugar de demasiado denso.

Una vez que se haya resuelto la relación entre carne y pan, simplemente comienza a agregar lo que quieras a la mezcla. Me gusta agregar cebollas, apio, ajo y tomates cortados en cubitos. Está bien para saltear el ajo, la cebolla y el apio antes de agregar a la mezcla. También está bien si no saltas primero porque de todos modos cocinarán en la carne. También me gusta agregar un poco de salsa BBQ a la mezcla también. Realmente agregue lo que quiera a la mezcla. Hierbas, especias, zanahorias, un poco de carne o caldo de pollo lo que más le apetezca y está en la categoría de ingredientes salados. Termine la mezcla con un huevo y mezcle bien.

Cubra su bandeja de horno de vidrio o metal con un spray antiadherente como PAM y luego llene la sartén con su mezcla, presionándola y empaquetándola firmemente, pero no demasiado, justo debajo de la superficie superior de la bandeja para hornear. Cubra la parte superior de la mezcla de albondigas con ketchup y / o salsa barbacoa y hornee a 350 grados durante aproximadamente 40 minutos. Retire y deje reposar por diez minutos, corte y sirva. ¡Disfrutar!

¿Estás buscando una receta o solo el método de cocción? El método de cocción más común es hornear en un horno a 350 grados durante aproximadamente una hora.

En cuanto a las recetas, si 50 personas responden, obtendrás 50 diferentes. El pastel de carne básico incluye carne (carne molida, o una mezcla de carne de res molida, ternera y cerdo), cebollas, pan rallado y huevos junto con un poco de sal y pimienta, mezclados y horneados. Después de eso, casi todo vale. Algunas cosas que he visto poner en pastel de carne (incluidas algunas de las cuales he hecho yo mismo) incluyen las siguientes, pero esta lista no está completa y solo está limitada por su imaginación:

  • Queso (generalmente queso cheddar, pero he visto todo tipo, incluido el queso crema)
  • Hongos
  • Mostaza (seca o preparada)
  • Salsa de tomate y / o salsa de tomate
  • Leche, crema o mitad y mitad
  • Salsa Worcestershire
  • Cebolletas
  • Caldo de pollo o carne
  • Hierbas y especias (por ejemplo, tomillo, orégano, pimienta de cayena, chile en polvo, ajo en polvo y salvia)
  • Ajo
  • Harina de avena
  • Azúcar (generalmente marrón)
  • Melaza
  • Verduras como patatas y zanahorias, pimientos, pimientos picantes
  • Arroz
  • Salsa de barbacoa
  • Salsa
  • Tocino
  • Cerveza
  • Salsa picante

Bueno, esa es una de las mejores preguntas de la humanidad … o al menos uno que probablemente existió en los últimos 100 años desde el corazón de América (aunque cada cultura ha tenido una versión del pastel de carne de una manera u otra, creo que casi un tipo desconocido se dio cuenta de que los sabrosos animales podían convertirse en carne de hamburguesa de todo tipo).

Hay todos los de carne, mezclas de diferentes cortes, con huevos, sin huevos, con salsa de barbacoa, etc. … Yo soy un poco purista experimental. Me enseñaron 3 carnes diferentes, 2 salsas diferentes y por dios, asegúrese de que haya tocino.

  • 1 libra de carne picada regular. Me gusta la mezcla de chuck y solomillo, pero eso es solo si quieres pagarle a un carnicero. Lo que sea que ofrezca el supermercado lo hará en un apuro.
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 lb de pavo molido.
  • 2 cucharadas de Worcestershire (agrega una pequeña patada)
  • 2 huevos
  • 1 taza de panko o avena para actuar como una carpeta
  • 6 tiras de tocino
  • Salsa barbacoa (lo que quieras. Me gusta usar algunas con toques de jalapeño o algo picante)
  • 1 paquete de mezcla de cebolla
  • (opcional para un poco de color) perejil seco o cebollino, 1/4 taza

Mézclalo todo y ponlo en una sartén grande (usa el tipo antiadherente, o rocía o aceita (canola o maíz, no aceituna … a menos que quieras un horno bastante humeante y apaga los detectores). Mezclarlo en una gran mezcla de carne. Coloque el tocino uno al lado del otro y coloque la carne en el tocino. Envuelva todo para que parezca un tronco de tocino. Ponlo en la sartén y colócalo en la nevera durante unos 30 minutos a una hora (si desea que la encuadernación trabaje un poco más en la carne) precaliente el horno a 350 ° F y una vez que esté lo suficientemente caliente, tome la sartén y colóquela en el horno durante aproximadamente una hora.

Si le preocupa que el pan grande pueda crear demasiada grasa caliente (literalmente comenzará a filtrarse de la carne), puede colocar el molde en la parte superior de la bandeja para que no ensucie su horno.

Una vez que todo esté hecho, toma unas cervezas (una cerveza con leche hoppy cortaría la bondad de la carne profunda), algunos amigos, y disfruta el plato. Ah, y casi cualquier guarnición sería suficiente, pero tradicionalmente el puré de patatas es probablemente el mejor.

La experiencia ha demostrado que la mejor manera de cocinar un pastel de carne es en un horno. Si tratas de cocinar uno en una olla de agua, no sabrá tan bien.

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Tiene 69 … Es muy fácil ponerlo en el horno. El horno es la mejor manera.