Coloque su olla o sartén en el quemador y gire la perilla de control para encender el quemador. Ajuste el tamaño de la llama para que la llama abrace el fondo de la sartén sin acercarse sigilosamente. Los métodos de cocción líquidos, como hervir y freír, funcionan mejor en una estufa de gas que los métodos de calor seco, como saltear. El líquido mantiene el calor distribuido uniformemente mientras que el calentamiento en seco hace que algunos puntos en la sartén se cocinen más calientes que otros. Las comidas rápidas salteadas usan trozos de pollo u otra carne, verduras frescas o congeladas y salsas preparadas. Las comidas hervidas fáciles incluyen espagueti y otras pastas. El asado cocina la comida rápidamente a una temperatura alta. Los pollos de engorde a gas convencionales cocinan los alimentos exponiéndolos al calor directo de una llama a gas. Elija un corte tierno de carne, como filetes de lomo o chuletas sin hueso, para obtener mejores resultados. Los cortes menos tiernos, como los filetes redondos superiores, se benefician del marinado de seis a 24 horas antes de asar a la parrilla. Descongele las carnes en el refrigerador, pero luego ponga a temperatura ambiente antes de cocinar para asegurar un mejor dorado. Corte el exceso de grasa de la carne y colóquela en la bandeja para asar. Para el punto de cocción medio, coloque la comida más cerca de la llama. Por bien hecho, coloque los alimentos más lejos de la llama y cocine por más tiempo. Permita que su horno de gas se precaliente de cinco a diez minutos antes de hornear, especialmente para productos horneados sensibles como panes y galletas. Los platos principales para la cena al horno, como las cacerolas y los platos de carne, requieren un precalentamiento menos preciso en un horno a gas, pero cualquier alimento horneado en un horno no precalentado debe cocinarse más tiempo del indicado en la receta original. Debido a que la cocción depende del elemento calefactor inferior del horno, evite apilar el estante inferior cuando tenga alimentos cocinados en un estante superior. Si la comida se quema consistentemente en la parte inferior, extienda una capa de papel de aluminio en la rejilla inferior para reducir la quema.
