¿Tomar leche por la mañana es bueno o malo?

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El sistema indio de medicina, es decir, el Ayurveda, ha considerado la leche de vaca como una excelente nutrición para el consumo humano. Sin embargo, hay muchas condiciones que solían cumplirse históricamente y que pueden o no cumplirse en los tiempos actuales en su área geográfica.

1. La vaca cuya leche se va a consumir debe ser una raza india nativa, típicamente conocida como raza “desi”.
2. Las vacas deben haber sido alimentadas con su alimento natural, es decir, pasto, heno y otros ingredientes estacionales tradicionales que usan los propietarios y los criadores.
3. Las vacas no deben haber sido tratadas con medicación moderna o inoculaciones adicionales para mejorar los rendimientos de leche y, por lo tanto, aumentar las ganancias del vendedor.
4. Las vacas deben tener un área natural grande para moverse (y pastar) a lo largo del día y no deben limitarse a recintos pequeños y estrechos en grandes cantidades causando una salud subóptima.
5. El proceso de ordeño debe ser fácil para las vacas, preferiblemente manual. Los métodos mecanizados tienden a dañar a las vacas.
6. La leche debe estar lo más fresca posible. Lo mejor es inmediatamente después del ordeño.
7. La leche debe ser la misma que se obtiene directamente de la vaca, no procesada (pasteurizada, homogeneizada) o almacenada (almacenamiento en frío), ni mejorada con ningún tipo de aditivo (conservantes o adulterantes) por ningún motivo.

Si se cumplen todas las condiciones anteriores, dicha leche, cuando se hierve, es un alimento muy seguro, saludable y nutritivo para el consumo humano. Se puede tomar en cualquier momento del día, representando cualquier comida.

La única excepción es para las personas que sufren de una condición médica llamada “intolerancia a la lactosa”. No deberían beber leche.

Es más saludable cuando se bebe sin azúcar o saborizantes adicionales. Es más saludable cuando se bebe solo y no junto con ningún otro producto alimenticio. Es más saludable cuando no se come ningún otro alimento durante aproximadamente una hora antes (estómago vacío) y una hora después (tiempo suficiente para digerir).

Si compra leche envasada en un supermercado (generalmente en una ciudad), es muy probable que no esté bebiendo leche saludable y es mejor no beberla en absoluto.

Si compras leche del lechero que vierte de su lata en tu tazón, (por lo general en un suburbio, ciudad o pueblo), entonces es muy probable que estés bebiendo leche saludable. Sin embargo, debe hablar con él y averiguar cuántas de las condiciones anteriores se cumplen. Y anímelo a que se reúna más y más, tantos, preferiblemente todos.