Lo que he escuchado a casi todos los que no beben vino es que, cuando prueban un buen vino por primera vez, es lo fácil que es.
Creo que a lo que se refieren es al equilibrio del vino, y quizás donde las diferentes notas son complementarias. O tal vez es la falta de acidez manifiesta. O tal vez todas esas cosas.
Lo que he descubierto es que desarrollar una ‘nariz’ de vino es como cualquier otra habilidad. Toma tiempo y practica. Y también un poco de estudio para familiarizarse con los términos que utilizan los elaboradores de vino y los bebedores de vino.
Sin embargo, hasta el más filisteo de mis invitados a la cena parece apreciar cuando saco silenciosamente la botella de $ 15 de sav blanc y la pobre Barossa Shiraz que llevé 10 años abrió una hora antes de que llegaran para dejarla respirar.
Mi consejo para un bebedor de vino novato es;
- No se desanime, la apreciación del vino es una habilidad divertida para aprender y algo que puede seguir aprendiendo para toda la vida.
- No se deje intimidar por los esnobs del vino, su paladar desarrollará diferentes sabores con el tiempo y todo está bien para beber, siempre y cuando lo disfrute
- Cualquier vino que piense beber, abra por lo menos 1/2 hora antes y déjelo aliento. Incluso chanpangne. Se sorprenderá de lo mucho que probará, incluso vino muy barato.
- Nunca decantar un Pinot
- No coma queso (leche de vaca) con vino de buena calidad. Matará el sabor del vino.
- La vida es demasiado corta para beber vino malo
