Suponiendo que se refiera al jugo y al aceite de frutas y verduras, el jugo es el líquido extraído de la planta o parte de ella. Eso es a menudo una fruta. El aceite es un líquido graso extraído de una parte específica de la planta que se sabe que tiene estas grasas. A menudo esas son semillas, pero no siempre. La principal diferencia es que el aceite es grasa. El jugo puede contener algo de grasa, pero generalmente no (o, al menos, muy poco).
¿Cuál es la diferencia entre jugo y aceite?
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El aceite es un jugo natural que se entrega a partir de las semillas requeridas. Tiene una rica en grasas monoinsaturadas que disminuye el colesterol. El aceite de oliva es la única grasa monoinsaturada saludable para el corazón en comparación con todos los demás aceites producidos naturalmente. Los aceites naturales producen altos problemas de gastritis, así que es mejor evitar tanto como podamos.
El jugo se reconstituye en la planta agregando agua de acuerdo con los estándares. All Juices ayuda a reducir los problemas de peso y mejora su sistema inmunológico.
El jugo es el extracto obtenido presionando la pulpa de la fruta / verdura. su componente principal siempre será agua alrededor del 65-97% y puede consistir en algunos o todos los siguientes: azúcares simples, pectina, fibra, vitaminas solubles en agua (principalmente), minerales, pigmentos colorantes naturales, grasas, etc., pero el aceite es la extracción obtenido de la semilla / cáscara o el germen de la semilla. La excepción sería el aceite de oliva donde la fruta se presiona para obtener aceite, pero esto se debe al alto contenido de grasa de la fruta. Pre-refinación del aceite contiene principalmente grasa y luego algunos restos de plantas, pigmentos colorantes naturales, vitaminas solubles en grasa, minerales.
El jugo generalmente se basa en agua, con materiales disueltos o suspendidos en él. Puede contener algunas grasas y aceites, pero es principalmente agua.
El aceite es principalmente grasa o triglicéridos. Algunos triglicéridos son sólidos a temperatura ambiente (manteca de cacao), algunos son más blandos (mantequilla) y otros son líquidos (varios aceites). Todo esto depende de la estructura, pero todos comparten el rasgo común de ser tres moléculas (con diferentes longitudes / estructuras que proporcionan diferentes puntos sólidos) unidas a un esqueleto de glicerol.
Los jugos son los líquidos que se obtienen de las partes de la planta generalmente frutas y verduras o son líquidos aromatizados como ellos. El jugo se obtiene básicamente de la pulpa y las moléculas del jugo son hidrófilas, es decir, aman el agua, por lo que el jugo se mezcla fácilmente con el agua. mientras que el aceite es cualquier sustancia química neutra, no polar que es un líquido viscoso a temperatura ambiente y es tanto hidrófobo (inmiscible con agua, literalmente “temeroso del agua”) como lipófilo (miscible con otros aceites, literalmente “amante de la grasa”). Los aceites tienen un alto contenido de carbono e hidrógeno y generalmente son inflamables y resbaladizos.
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