¿Cuál es el mejor chocolate del mundo?

Podría decirse que el mejor chocolate que puedes conseguir es hecho por la compañía italiana Amedei. Tanto su mezcla de nueve diferentes cacaos de alta calidad llamados ‘9’, como su origen único ‘Porcelana’ elaborado con granos de cacao exclusivamente blancos de Venezuela serían fuertes candidatos para el título “mejor chocolate del mundo”.

Lo digo por mi experiencia como conocedor de chocolate profesional que tiene mi propio negocio de cata de chocolate en Noruega, y he asistido a ferias de chocolate y probado chocolates finos de todo el mundo. Sin embargo, esta no es solo mi opinión, Amedei también ha ganado una amplia gama de premios de cata, incluidos los premios Great Taste y Academy of Chocolate Awards por muchos productos diferentes.

Para otro lado de la moneda, puedo recomendar la nueva compañía danesa Friis-Holm, quien a través de sus experimentaciones puede presentar de forma única una de las cosas más difíciles de hacer chocolate, es decir, que cada paso del proceso es EL paso más importante para el desarrollo del sabor . Ver especialmente sus chocolates “Chuno” doble y triple convertidos donde la única diferencia es cuántas veces los granos se han girado / aireado durante la fermentación.

Definiré “lo mejor” como el más delicioso, sabroso, fiel al sabor natural del cacao Y teniendo un impacto positivo en las comunidades involucradas en su producción.

Aquí hay un puñado en ningún orden en particular:

Patric Chocolate, Rogue Chocolatier, Felchlin, Coppeneur, Grenada Chocolate Co., Domori, Amedei, Amano, Soma, Pacari, Pralus, Askinosie, Bonnat.

Advertencia: Estoy enumerando solo frijoles para los fabricantes de barras que han existido por unos años y se están enfocando en barras consistentes de alta calidad consistentemente. Hay muchos fabricantes prometedores que pueden pertenecer a esta lista en el futuro (Ritual Chocolate, Dandelion, Dick Taylor, Potomac, Fresco, Madre, Momotombo)

En la lista de las 10 mejores barras de chocolate encontrará pioneros suizos, belgas y franceses junto con chocolateros artesanales modernos que innovan agregando ingredientes como el tocino. Mmmmm, tocino Mmmmmm, chocolate.

• 1. AmedeiAmedeiPeople se sorprendió cuando el bar de chocolate Good & Evil de Anthony Bourdain debutó en 2012 a más de $ 100 por libra, pero el bar Porcelana de origen venezolano de Amedei ya pesa más de $ 160 por libra. Cecilia Tessieri, una de las pocas chocolaterías femeninas del mundo, elabora algunos de los chocolates más caros del mundo. Desde que abrió sus puertas en 1990, la marca Amedei, con sede en Toscana, ha contribuido con un cupcake de $ 27,000 en Dubai, así como un helado de $ 1,000 en Serendipity de Nueva York. Tessieri también hace una línea ecléctica de bombones, los bombones de chocolate llenos que la inspiraron a entrar en el negocio en primer lugar, y excelentes bares como el Cru Madagascar Extra Dark Chocolate (70 por ciento) o Chuao Bar (70 por ciento). ¡Pero sus creaciones no son para el presupuesto! Nuestra elección: Porcelana Chocolate Barhttp: //kailashsweets.com/product…
• 2. LeonidasLeonidasEsta línea de chocolates comenzó con una historia de amor internacional. Después de debutar con sus bombones ganadores en la Feria Mundial de Bruselas en 1910, el griego-americano Leonidas Kestekides se enamoró de una niña belga local y abrió un salón de té en Gante. Después de que sus bombones obtuvieron nuevamente el oro en la Feria Mundial de Gante en 1913, Leonidas comenzó a vender chocolates desde la “ventana de guillotina” de su tienda, luego expandió su operación a las casas de té en Bruselas y Blankenberge. Hoy Leonidas vende chocolates en más de 1.500 tiendas en todo el mundo, pero los humildes comienzos de la prolífica marca nunca están demasiado lejos: “la democracia en el chocolate” es su lema, lo que significa que lo bueno no está reservado solo para los ricos. Los puristas apreciarán su barra Tablette Noir, que cuenta con 70 por ciento de cacao. Nuestra elección: Tablette Noirhttp: //kailashsweets.com/product…
• 3. Bovetti ¿Chocolate de calidad superior de África? ¿Chocolate con cilantro e hinojo? Todo comenzó cuando el chocolatero italiano Valter Bovetti se trasladó a Aubazine, Francia, en 1994 para presentar su marca de dulces de chocolate en forma de clavos y herramientas. En 2006, Bovetti y otros cinco fabricantes de chocolate visitaron Sao Tome, una isla africana en el Golfo de Guinea frente a la costa de Gabón llamada la “isla del chocolate”, que les inspiró a fundar una asociación de comercio justo llamada Roca Cacao. La organización compró equipo de cosecha para doce plantaciones y aseguró un salario digno para sus 120 empleados. Los frijoles de este, el sitio de la primera plantación de cacao en África, entran en las barras de alta calidad de origen único de Bovetti. La empresa elabora una impresionante colección de más de 150 tipos diferentes de barras de chocolate, presumiendo de ingredientes como el jengibre y el pétalo de lavanda, o para los verdaderamente aventureros, el tomate seco y el chile. Otros productos sabrosos y dulces incluyen los chocolates Apéritif con hinojo recubierto de chocolate, semillas de anís, romero, cilantro y mostaza. Nuestra elección: cristales de pétalos de rosa oscuro Crystal Chocolate Barhttp: //kailashsweets.com/product…
• 4. ValrhonaValrhonaValrhona, el Rolls Royce del chocolate, ha estado elaborando coberturas (chocolates con alto contenido de cacao) desde 1922. Originaria del Valle del Ródano, la influencia del vino en Valrhona es inconfundible. La etiqueta en cada Valrhona cru (barra de origen único) lleva el nombre del terroir de ese frijol, el más exclusivo de ellos son las barras de origen único vintage, vendidas en cantidades limitadas de acuerdo con el rendimiento del cultivo. Valrhona también sugiere combinaciones de vino diseñadas para resaltar las “notas” en el complejo perfil de sabor de cada chocolate. Desde perlas de chocolate hasta cuadrados de degustación, la selección de barra de chocolate nec-plus-ultra de la marca está disponible en tiendas especializadas. Nuestra elección: Gran Couva – 2012 Vintage Single Origin Bar
• 5. Michel Cluizel Chocolates Michael Cluizel En 1948, Michel Cluizel se hizo cargo del negocio de pastelería de su familia en Normandía, Francia, donde los viajeros todavía acuden en masa para aprender los secretos del chocolate en su “Chocolatrium”. En 2012, Cluizel abrió un segundo Chocolatrium; en West Berlin, Nueva Jersey. (El único otro establecimiento estadounidense es su tienda de Manhattan.) Los visitantes de los Chocolatriums europeos y americanos (¿o es Chocolatria?) Recorren el proceso de creación del chocolate y la historia de la marca Cluizel, ofrecieron un adelanto del taller de Cluizel. luego disfrute de caramelos de fantasía como champiñones, “cappuccinos” rellenos de ganache de café y macarolats, macarrones con diferentes recubrimientos y rellenos de sabores. Nuestra elección: Mokaya 66% Chocolate negro
• 6. Scharffen BergerScharffen BergerJohn Scharffenberger, que ya es un gran nombre en el mundo del vino, decidió en 1997 probar suerte en la fabricación de chocolate artesanal. Utilizando una melangeur alemana clásica -una máquina que lentamente molía frijoles de cacao en un licor de chocolate- y personalmente probando frijoles de más de 150 granjas internacionales de cacao, él y su socio Robert Steinberg buscaron traer artesanía tradicional de chocolate europeo a los Estados Unidos, enfatizando orgullosamente el contenido de cacao en las etiquetas de los bares, una primicia para los chocolateros estadounidenses. El equipo de San Francisco también se convirtió en el primer fabricante estadounidense de frijoles en barra en 50 años. Ahora miembro de la familia Hershey, Scharffen Berger produce una modesta pero exquisita selección de bares y plazas de degustación que se venden en tiendas como Whole Foods, incluido un crujiente Milk Chocolate Bar con almendras saladas al mar. Nuestra elección: 62% Cacao Mocha Chocolate barhttp: //kailashsweets.com
• 7. Republica del CacaoRepública del Cacao. ¡Visitar la República del Cacao debería estar en la lista de todos los adictos al chocolate! La empresa más joven entre nuestras selecciones, la República del Cacao es una empresa de chocolate ecuatoriana fundada en 2004. La marca surgió de un esfuerzo para preservar las plantas indígenas de cacao Arriba cultivadas predominantemente en granjas familiares en las regiones de Manabí, Los Ríos y El Oro de Ecuador. La fama de Republica del Cacao es su barra de chocolate negro de un solo origen, hecha con nada más que cacao, azúcar y manteca de cacao, permitiendo que los sabores complejos del chocolate de cada región hablen por sí mismos. La compañía también se ha diversificado en bebidas como el chocolate caliente, café y licores con sabor a chocolate y café. Nuestra elección: Single Origin Bar
• 8. Lindt & SprungliLindt La próxima vez que compartas chocolate, impresiona a tus amigos con tu conocimiento de “conching”. Antes de que Sprüngli & Son entrara en escena en 1845, el chocolate se disfrutaba principalmente como bebida. Los pioneros suizos allanaron el camino para los futuros confiteros mediante la elaboración de algunos de los primeros dulces de chocolate del mundo. Poco después, la compañía se asoció con el pastelero suizo Rodolphe Lindt, el inventor del método de conchado, que sigue siendo la piedra angular de la fabricación de chocolate en la actualidad. Este proceso de batido de una hora de duración incorpora mantequilla de cacao en la masa de cacao, lo que da como resultado un “chocolate derretido” liso que es fácil de moldear. Hoy, Lindt & Sprüngli ofrece un abrumador menú de barra de chocolate. Nuestros favoritos incluyen su excelencia, el 85% de barra de cacao y el excelente bar de naranja intenso. Solíamos tener que importar barras Lindt de Europa, pero en la actualidad son ubicuas, se venden en supermercados y cadenas de tiendas. Nuestra selección: excelencia 85% barra de cacao
• 9. SomaSoma Chocolatemaker ¿Quién pensaría que estaríamos cantando las alabanzas del chocolate canadiense? Soma, que comenzó en 2003, se describe como un lugar para “comer, beber y adorar el chocolate”. Los visitantes pueden experimentar su fabricación de chocolate de lotes pequeños de cerca en la micro fábrica en las instalaciones de la tienda de Toronto. Su menú cuenta con una impresionante muestra de creatividad alucinante, como los bombones “Sparky” Gianduja mezclados con Pop Rocks, las trufas Gooderham Worts Whiskey y las trufas de vinagre balsámico envejecido de 8 años. Las barras están disponibles en forma de rectángulo o círculo: las barras Soma’s Chocolate Possible Worlds vienen en discos de 200 gramos extragrandes, como el bar “Ruby Red” coronado con cerezas silvestres, arándanos rojos, barberries y espolvoreado con polvo de zumaque. O Canadá! Nuestra elección: Black Science 70 por ciento Madagascar Bar
• 10. VosgesVosges Haut ChocolatPersonas les encanta el chocolate. La gente adora el tocino. La fundadora de los Vosgos, Katrina Markoff, decidió casarse con los dos y nacieron las Barras de Bacon Candy de Mo. La mezcla para panqueques Choco-bacon, las trufas y los caramelos de caramelo pronto siguieron, poniendo a la compañía con sede en Chicago en el mapa. La pionera en chocolate experimental que se formó en Le Cordon Bleu en París combina nuestros dulces favoritos con curry para su bar Naga, y jengibre, wasabi y semillas de sésamo negro para Black Pearl Bar. Puede encontrar sus recetas caprichosas en boutiques en Los Ángeles, Las Vegas, Nueva York y Chicago.

Bombones artesanales de chocolate (caja de 9) (3 piezas cada x 3 sabores)

Descripción del producto:

Surtido de 9 trufas de chocolate belgas puras que contienen 3 sabores distintos: almendra tostada, berry blast, nuez de mármol

Con un peso entre 12-14 gms cada uno, estos bombones no contienen conservantes artificiales. Estos chocolates artesanales son mejores antes de los 15 días desde el momento de la creación.

Factor Q : estos bombones de chocolate fueron hechos con chocolates de cobertura belga puros. Todos nuestros bares están hechos a mano con diseños artísticos únicos y deliciosos sabores.

Ingredientes : chocolate, crema, mantequilla (ingredientes únicos de cada pieza)

Contenido de cacao : Sí

No de Piezas : Disponible en – Paquete de 9

Instrucciones de almacenamiento y manejo : Los chocolates puros son sensibles al calor y deben almacenarse en un lugar fresco y seco (alrededor de 18-20 grados Celsius es ideal). Si se refrigera por mucho tiempo, perderá algo de su brillo, pero será adecuado para el consumo.

• 1. AmedeiAmedeiPeople se sorprendió cuando el bar de chocolate Good & Evil de Anthony Bourdain debutó en 2012 a más de $ 100 por libra, pero el bar Porcelana de origen venezolano de Amedei ya pesa más de $ 160 por libra. Cecilia Tessieri, una de las pocas chocolaterías femeninas del mundo, elabora algunos de los chocolates más caros del mundo. Desde que abrió sus puertas en 1990, la marca Amedei, con sede en Toscana, ha contribuido con un cupcake de $ 27,000 en Dubai, así como un helado de $ 1,000 en Serendipity de Nueva York. Tessieri también hace una línea ecléctica de bombones, los bombones de chocolate llenos que la inspiraron a entrar en el negocio en primer lugar, y excelentes bares como el Cru Madagascar Extra Dark Chocolate (70 por ciento) o Chuao Bar (70 por ciento). ¡Pero sus creaciones no son para el presupuesto! Nuestra elección: Porcelana Chocolate Bar
• 2. LeonidasLeonidasEsta línea de chocolates comenzó con una historia de amor internacional. Después de debutar con sus bombones ganadores en la Feria Mundial de Bruselas en 1910, el griego-americano Leonidas Kestekides se enamoró de una niña belga local y abrió un salón de té en Gante. Después de que sus bombones obtuvieron nuevamente el oro en la Feria Mundial de Gante en 1913, Leonidas comenzó a vender chocolates desde la “ventana de guillotina” de su tienda, luego expandió su operación a las casas de té en Bruselas y Blankenberge. Hoy Leonidas vende chocolates en más de 1.500 tiendas en todo el mundo, pero los humildes comienzos de la prolífica marca nunca están demasiado lejos: “la democracia en el chocolate” es su lema, lo que significa que lo bueno no está reservado solo para los ricos. Los puristas apreciarán su barra Tablette Noir, que cuenta con 70 por ciento de cacao. Nuestra elección: Tablette Noir
• 3. Bovetti ¿Chocolate de calidad superior de África? ¿Chocolate con cilantro e hinojo? Todo comenzó cuando el chocolatero italiano Valter Bovetti se trasladó a Aubazine, Francia, en 1994 para presentar su marca de dulces de chocolate en forma de clavos y herramientas. En 2006, Bovetti y otros cinco fabricantes de chocolate visitaron Sao Tome, una isla africana en el Golfo de Guinea frente a la costa de Gabón llamada la “isla del chocolate”, que les inspiró a fundar una asociación de comercio justo llamada Roca Cacao. La organización compró equipo de cosecha para doce plantaciones y aseguró un salario digno para sus 120 empleados. Los frijoles de este, el sitio de la primera plantación de cacao en África, entran en las barras de alta calidad de origen único de Bovetti. La empresa elabora una impresionante colección de más de 150 tipos diferentes de barras de chocolate, presumiendo de ingredientes como el jengibre y el pétalo de lavanda, o para los verdaderamente aventureros, el tomate seco y el chile. Otros productos sabrosos y dulces incluyen los chocolates Apéritif con hinojo recubierto de chocolate, semillas de anís, romero, cilantro y mostaza. Nuestra elección: Crystal Rose Petals Dark Chocolate Bar
• 4. ValrhonaValrhonaValrhona, el Rolls Royce del chocolate, ha estado elaborando coberturas (chocolates con alto contenido de cacao) desde 1922. Originaria del Valle del Ródano, la influencia del vino en Valrhona es inconfundible. La etiqueta en cada Valrhona cru (barra de origen único) lleva el nombre del terroir de ese frijol, el más exclusivo de ellos son las barras de origen único vintage, vendidas en cantidades limitadas de acuerdo con el rendimiento del cultivo. Valrhona también sugiere combinaciones de vino diseñadas para resaltar las “notas” en el complejo perfil de sabor de cada chocolate. Desde perlas de chocolate hasta cuadrados de degustación, la selección de barra de chocolate nec-plus-ultra de la marca está disponible en tiendas especializadas. Nuestra elección: Gran Couva – 2012 Vintage Single Origin Bar
• 5. Michel Cluizel Chocolates Michael Cluizel En 1948, Michel Cluizel se hizo cargo del negocio de pastelería de su familia en Normandía, Francia, donde los viajeros todavía acuden en masa para aprender los secretos del chocolate en su “Chocolatrium”. En 2012, Cluizel abrió un segundo Chocolatrium; en West Berlin, Nueva Jersey. (El único otro establecimiento estadounidense es su tienda de Manhattan.) Los visitantes de los Chocolatriums europeos y americanos (¿o es Chocolatria?) Recorren el proceso de creación del chocolate y la historia de la marca Cluizel, ofrecieron un adelanto del taller de Cluizel. luego disfrute de caramelos de fantasía como champiñones, “cappuccinos” rellenos de ganache de café y macarolats, macarrones con diferentes recubrimientos y rellenos de sabores. Nuestra elección: Mokaya 66% Chocolate negro
• 6. Scharffen BergerScharffen BergerJohn Scharffenberger, que ya es un gran nombre en el mundo del vino, decidió en 1997 probar suerte en la fabricación de chocolate artesanal. Utilizando una melangeur alemana clásica -una máquina que lentamente molía frijoles de cacao en un licor de chocolate- y personalmente probando frijoles de más de 150 granjas internacionales de cacao, él y su socio Robert Steinberg buscaron traer artesanía tradicional de chocolate europeo a los Estados Unidos, enfatizando orgullosamente el contenido de cacao en las etiquetas de los bares, una primicia para los chocolateros estadounidenses. El equipo de San Francisco también se convirtió en el primer fabricante estadounidense de frijoles en barra en 50 años. Ahora miembro de la familia Hershey, Scharffen Berger produce una modesta pero exquisita selección de bares y plazas de degustación que se venden en tiendas como Whole Foods, incluido un crujiente Milk Chocolate Bar con almendras saladas al mar. Nuestra elección: 62% Cacao Mocha Chocolate bar
• 7. Republica del CacaoRepública del Cacao. ¡Visitar la República del Cacao debería estar en la lista de todos los adictos al chocolate! La empresa más joven entre nuestras selecciones, la República del Cacao es una empresa de chocolate ecuatoriana fundada en 2004. La marca surgió de un esfuerzo para preservar las plantas indígenas de cacao Arriba cultivadas predominantemente en granjas familiares en las regiones de Manabí, Los Ríos y El Oro de Ecuador. La fama de Republica del Cacao es su barra de chocolate negro de un solo origen, hecha con nada más que cacao, azúcar y manteca de cacao, permitiendo que los sabores complejos del chocolate de cada región hablen por sí mismos. La compañía también se ha diversificado en bebidas como el chocolate caliente, café y licores con sabor a chocolate y café. Nuestra elección: Single Origin Bar
• 8. Lindt & SprungliLindt La próxima vez que compartas chocolate, impresiona a tus amigos con tu conocimiento de “conching”. Antes de que Sprüngli & Son entrara en escena en 1845, el chocolate se disfrutaba principalmente como bebida. Los pioneros suizos allanaron el camino para los futuros confiteros mediante la elaboración de algunos de los primeros dulces de chocolate del mundo. Poco después, la compañía se asoció con el pastelero suizo Rodolphe Lindt, el inventor del método de conchado, que sigue siendo la piedra angular de la fabricación de chocolate en la actualidad. Este proceso de batido de una hora de duración incorpora mantequilla de cacao en la masa de cacao, lo que da como resultado un “chocolate derretido” liso que es fácil de moldear. Hoy, Lindt & Sprüngli ofrece un abrumador menú de barra de chocolate. Nuestros favoritos incluyen su excelencia, el 85% de barra de cacao y el excelente bar de naranja intenso. Solíamos tener que importar barras Lindt de Europa, pero en la actualidad son ubicuas, se venden en supermercados y cadenas de tiendas. Nuestra selección: Excelencia 85 por ciento Cocoa BarKailash Sweets & Snacks
• 9. SomaSoma Chocolatemaker ¿Quién pensaría que estaríamos cantando las alabanzas del chocolate canadiense? Soma, que comenzó en 2003, se describe como un lugar para “comer, beber y adorar el chocolate”. Los visitantes pueden experimentar su fabricación de chocolate de lotes pequeños de cerca en la micro fábrica en las instalaciones de la tienda de Toronto. Su menú cuenta con una impresionante muestra de creatividad alucinante, como los bombones “Sparky” Gianduja mezclados con Pop Rocks, las trufas Gooderham Worts Whiskey y las trufas de vinagre balsámico envejecido de 8 años. Las barras están disponibles en forma de rectángulo o círculo: las barras Soma’s Chocolate Possible Worlds vienen en discos de 200 gramos extragrandes, como el bar “Ruby Red” coronado con cerezas silvestres, arándanos rojos, barberries y espolvoreado con polvo de zumaque. O Canadá! Nuestra elección: Black Science 70 por ciento Madagascar Bar
• 10. VosgesVosges Haut ChocolatPersonas les encanta el chocolate. La gente adora el tocino. La fundadora de los Vosgos, Katrina Markoff, decidió casarse con los dos y nacieron las Barras de Bacon Candy de Mo. La mezcla para panqueques Choco-bacon, las trufas y los caramelos de caramelo pronto siguieron, poniendo a la compañía con sede en Chicago en el mapa. La pionera en chocolate experimental que se formó en Le Cordon Bleu en París combina nuestros dulces favoritos con curry para su bar Naga, y jengibre, wasabi y semillas de sésamo negro para Black Pearl Bar. Puede encontrar sus recetas caprichosas en boutiques en Los Ángeles, Las Vegas, Nueva York y Chicago.

Algunos de nosotros pensamos que el mejor chocolate del mundo es también su forma más antigua, beber chocolate. Para los estadounidenses, cuyo primer sabor de chocolate es a menudo cacao caliente, esta forma tiene una cualidad primordialmente satisfactoria. Después de todo, como mamíferos, todos bebimos
mucho antes de que comiéramos algo. Beber algo rico, cremoso, espeso y un poco dulce despierta nuestros primeros recuerdos.

Recordemos que el chocolate fue una preparación mesoamericana, llamada por los aztecas xocolātl. Fue traído a Europa en la década de 1580 por los primeros europeos en encontrarlo, y en su tradición española, los métodos únicos de preparación y saborización han evolucionado hasta la madurez.

Mi nominación para el mejor chocolate del mundo es esa borracha en las chocolaterías de Madrid. “Borracho” quizás no sea la palabra correcta; cucharada de las tazas en las que se sirve es más descriptiva. Tradicionalmente se acompaña de la masa frita conocida como churro, y muchas personas sumergen sus churros en el chocolate como si este fuera una salsa. Para mí, esto es como sumergir un trozo de baguette en su Haut-Brion. Si lo disfrutas de esta manera, adelante, pero no me pidas que siga tu ejemplo.

Madrid tiene varias chocolaterías de clase mundial. Cada uno prepara el chocolate de manera diferente y cada gusto es diferente. Soy parcial al lugar que sucede
ser el más conocido, San Ginés, en el negocio desde la década de 1890, cerca de la Puerta del Sol. Pero es probable que desees ampliar tu red.

Esta es una pregunta muy subjetiva. Existen diferencias entre los chocolates producidos por el cacao de diferentes países y existen diferencias entre los chocolates producidos por diferentes fabricantes. Para los bloques simples de chocolate negro, me gusta Lindt Excellence 70%. Encuentro que generalmente me gusta el chocolate suizo. El chocolate belga tiene una reputación de trufas y fondants de chocolate. Entre las marcas baratas, prefiero Cadbury’s a Hershey’s pero luego soy británico y la mayoría de los británicos estarán de acuerdo conmigo. Por el contrario, la mayoría de los estadounidenses prefieren Hershey’s a Cadbury’s.

Hay una serie de snobs de chocolate que te dirán que para que algo sea chocolate tiene que cumplir ciertos criterios. Si bien técnicamente pueden estar en lo cierto, a veces encuentro que el chocolate de la más alta calidad es abrumador, mientras que las cosas más baratas satisfacen mis necesidades. Esto es particularmente cierto para el chocolate con leche. ¡Dame un KitKat cualquier día!

Para ser chocolate con diferencia, este es el Beluga de chocolate negro fino, tanto en calidad, rareza y precio. También vea el artículo de robreport: Sweet Deal: To’ak, el chocolate más caro del mundo.

Probé su 73% de cacao, 27% de azúcar de caña orgánico, edición 2015 de cosecha de lluvia. Lo llamaron “ligero” pero definitivamente es un fino chocolate negro. El sabor completo duró más de una hora y fue muy agradable, floral, de nuez, madera y tonos terrosos sin notas amargas. También tienen una edición oscura del 80,5% y creo que el 81% se agotó casi al instante.

Esto se hace de árbol a bar desde una variedad de cacao ultra rara y de alta calidad llamada “Nacional”, famosa por su sabor refinado, rico y complejo a lo largo de la historia. Se pensó que se había extinguido hasta 2007. Solo hacen pequeños lotes de ADN probado 100% puro de árboles de la herencia nacional del cacao que tienen más de 100 años. Entonces, creo que es difícil compararlo con cualquier otra cosa ahora mismo.

Amedei

La gente se sorprendió cuando el bar de chocolate Good & Evil de Anthony Bourdain debutó en 2012 a más de $ 100 por libra, pero el bar Porcelana de origen venezolano de Amedei ya pesa más de $ 160 por libra. Cecilia Tessieri, una de las pocas chocolaterías femeninas del mundo, elabora algunos de los chocolates más caros del mundo. Desde que abrió sus puertas en 1990, la marca Amedei, con sede en Toscana, ha contribuido con un cupcake de $ 27,000 en Dubai, así como un helado de $ 1,000 en Serendipity de Nueva York. Tessieri también hace una línea ecléctica de bombones, los bombones de chocolate llenos que la inspiraron a entrar en el negocio en primer lugar, y excelentes bares como el Cru Madagascar Extra Dark Chocolate (70 por ciento) o Chuao Bar (70 por ciento). ¡Pero sus creaciones no son para el presupuesto!

Cómo hacer pastel de chocolate:

Si quieres hacer un pastel de chocolate casero desde cero, esta es una receta simple pero fácil de preparar. Es uno que seguramente disfrutará.

Ingredientes de pastel de chocolate:

• 3/4 tazas de mantequilla o margarina, ablandadas
• 3 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 1/2 taza de leche

Cómo hacer pastel de chocolate:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 6 “X 1 1/2”.
3. Mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.
4. En un tazón grande, bata la mantequilla, los huevos y la vainilla.
5. Poco a poco agregue azúcar.
6. Batir a velocidad media a alta durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté bien mezclado
7. Alternativamente, combine en la mezcla de harina y leche para batir mientras bate.
8. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
9. Vierta la misma cantidad de masa en los moldes para pasteles redondos engrasados ​​y enharinados.
10. Hornea de 30 a 35 minutos.
11. Verifique con un palillo para ver si está hecho. Hornea unos minutos más, si es necesario.
12. Retire del horno y deje que las tortas se enfríen en los moldes por algunos minutos.
13. Coloque tortas en una rejilla de alambre, para que se enfríen completamente.

Muchas personas han mencionado algunas marcas y fabricantes de gran calidad.

Pero voy a ir con la respuesta “fuera de la caja” y decir:

El que estás a punto de comer

Quiero decir pensar en eso. Quieres chocolate Tal vez lo NECESITAS y todo lo que tienes frente a ti es una barra de chocolate mediocre.

¿Vas a dejarlo pasar porque no es el mejor top of the line?

¿Eres un amante del chocolate o un snob?

Sí, hay cosas buenas y excelentes, pero lo que está justo frente a ti es una garantía. Puede que no tengas otra oportunidad. Toma el bar y lárgate de ese día!

¡Disfrutar!

Para el chocolate “puro”, voy a secuestrar a Daniel Schreiber y digo que Valrhona hace una fantástica colección de barras de chocolate.

Si gastas en barras de chocolate “con sabor”, Bernachon reina rey, con su

• Pistache : una pasta de pistacho con sabor a kirsch envuelta en chocolate amargo
• Kalouga – caramelo cremoso de mantequilla salada y chocolate amargo
• Aveline – tal vez la mejor barra de praliné

Y, al pasar de los bares a los bombones, Patrick Roger hace los más perfectos de los naranjas . Su rocher praliné merece una mención especial.

Pero los mejores chocolates que he probado en mi vida no son franceses. El mejor chocolate que he probado proviene de Tristan, en la orilla del lago Léman, entre Ginebra y Lausana.

Ferrero Rocher es el mejor chocoate.

Me encanta Ferrero Rocher porque me gustan las nueces y este es el pináculo de la nuez. Hay una cosa profundamente satisfactoria en cuanto a morder la tierna y crujiente caparazón. Me gusta el relleno y siempre termino con la tuerca al final que suministra un final agradable ligeramente amargo para todo o cualquier dulzura a su alrededor

Actualmente, mi favorito absoluto es See’s Candy de Carson, California. Ellos hacen una variedad de chocolates en caja (cremas, nueces, turrones, etc.) pero también tienen maní quebradizo, crujiente de mantequilla, piruletas, chips de melaza y un sinnúmero de otros productos. Mi persona favorita es “Krispys”. Obleas delgadas, cuadrados crujientes con sabor a naranja, menta o café (café con leche), y cubierto de chocolate. Sin embargo, el sabor a naranja solo está disponible durante los meses de otoño.

Hii todos,

El número de beneficios para la salud ahora asociados con el grano de cacao es realmente impresionante, incluidos los beneficios para el corazón y los vasos sanguíneos, el cerebro y el sistema nervioso, la sensibilidad mejorada a la insulina e incluso la velocidad a la que envejece. Los beneficios del cacao están relacionados con los compuestos que se producen naturalmente en el frijol, incluidos la epicatequina y el resveratrol, ambos poderosos antioxidantes. El mejor chocolate también depende de tu gusto y preferencia …

Para obtener más información, visite nuestro sitio http://njoychocolatier.com/

No dude en visitar nuestro sitio

Esto es un poco como preguntar cuál es el mejor vino del mundo, o el mejor aceite de oliva, o para el caso, el mejor bolso o el mejor auto. Ningún apreciador serio de ninguno de los precedentes afirmaría que hay un objetivo absoluto mejor, aunque es muy probable que tenga algunos favoritos fuertes. No solo depende de las cualidades que valora, sino que también depende del contexto en el que lo intente / utilice y en el contexto más amplio del mercado en evolución. En el caso del chocolate, además depende de la cosecha y el lote.

Es mejor decir que hay algunas barras que son confiablemente buenas, algunas confiablemente excelentes, algunas confiablemente buenas, pero no para tratar de ponerlas en una especie de orden de clasificación putativo.

* Mis preferencias personales * son: Pacari Montubia, Duffy’s Ocumare (leche y versiones oscuras), Friis-Holm Nicaliso, Friis-Holm 55% leche, Soma Porcelana y Ara Chocolat Porcelana, esto NO es lo mismo que los chocolates que creo de como ‘el mejor’ necesariamente, es solo un grupo que compraré confiablemente más frecuentemente cuando estén disponibles. Hay muchos otros

Creo que hay un cierto rango de precios donde obtener un gran bar es mucho más probable, generalmente en el rango de £ 6/50 g – £ 15/50 g, pero incluso allí, hay excepciones. Creo que generalmente por debajo de alrededor de £ 4/100 g tus posibilidades de obtener un buen chocolate disminuyen significativamente, pero también he encontrado excepciones allí. También debería tener en cuenta que en el rango de £ 4/100 g – £ 15/50 g también aumentan significativamente sus posibilidades de obtener un chocolate genuinamente * horrible *. El chocolate fino es mucho menos confiablemente mediocre. También debe tenerse en cuenta que por encima de £ 15/50 g, mientras que el chocolate es probablemente decente, es casi seguro que pagar por imagen y marca en lugar de calidad, al menos en el estado actual de desarrollo del mercado. En el futuro, los precios más altos pueden significar diferencias significativas de calidad, pero hoy este no es el caso.

Nueva York es famoso por el mejor chocolate y galletas. Aquí hay una gran cantidad de tiendas en línea disponibles que brindan envíos mundiales de Chocolates y pasteles. Cocoart es una de las mejores tiendas de chocolate en línea que ofrece chocolates deliciosos hechos a mano de la mejor calidad.

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Chocolate europeo. No mucha gente sabe acerca de las marcas locales suizas y belgas. Femina, es uno de los mejores y más decadentes chocolates:

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para mí los chocolates hechos a mano son los mejores, pero cuando se elaboran con ingredientes de alta calidad siempre buscamos los mejores chocolates, pero en el mercado nunca tenemos muchas opciones. Aquí tengo una sugerencia para que pruebes cocoartchocolate la mejor tienda de chocolate en línea. Esta tienda le ofrece los mejores chocolates en línea en la puerta de su casa al precio más bajo.