¿Los espaguetis italianos fueron inventados originalmente por los chinos (fideos importados por Marco Polo) o los italianos?

Los orígenes de la pasta italiana están nublados, pero podemos estar seguros de que Marco Polo no introdujo la pasta en Italia. Los romanos del primer siglo comieron hojas de pasta fritas llamadas lagana. Sería sensato imaginar que los cocineros creativos experimentaron con cortar las hojas en pedazos más pequeños y con otros métodos de cocción.

Sabemos que un viajero a Sicilia en 1154 informó que encontró “un alimento hecho de harina en forma de cuerdas”. Esto fue más de cien años antes del viaje de Marco Polo a China.

Además, en 1279, antes de que Marco Polo regresara de China, un soldado genovés incluyó en el inventario de su finca una cesta de pasta seca.

Entonces, ¿de dónde viene la pasta? Génova fue una gran ciudad comercial. Tal vez trajeron pasta de alguna tierra lejana. Tal vez los árabes lo trajeron a Italia. O mi elección: alimentos simples como la pasta probablemente surgieron en diferentes lugares de todo el mundo. Tal vez la pasta ha estado en Italia todo el tiempo.

La leyenda sobre Marco Polo trayendo pasta de China fue inventada por un periodista estadounidense en 1929: un artículo titulado ‘Una Saga de Catai’ fue publicado en el Macaroni Journal. Describe cómo un marinero italiano fue a China con la expedición de Polo y conoció a un hermosa chica que estaba haciendo finas cuerdas de fideos. Él la persuadió para que le permitiera probar este plato y llevar algunos fideos a su barco y mostrarle a Marco Polo … ¿el nombre de este marinero intrépido? Spaghetti 😀 Hollywood también ayudó a difundir este mito.

Si es cierto que Marco Polo importó espaguetis de Asia, entonces Venecia (su madre patria) debería al menos ser famosa por la pasta, pero no lo es. Durante ese tiempo Italia se dividió en muchos reinos diferentes: la república de Venecia se encontraba en el noreste de Italia, mientras que los espaguetis son tradicionalmente del suroeste de Italia / Sicilia, por lo que si esta leyenda es cierto, esto significa que Marco Polo importó espaguetis a un extranjero país en lugar de su hogar: ‘)

Los etruscos (en el centro norte de Italia) y los griegos (en el sur de Italia) ya estaban consumiendo algo similar a las pastas modernas hace casi 3.000 años.

En 1154, un viajero árabe llamado Idrisi escribió sobre “un alimento hecho de harina en forma de cuerdas” en Sicilia, muchos años antes del nacimiento de Polo (Marco Polo regresó a Italia desde Asia solo en 1292), tal vez los espaguetis fueron importados a Sicilia por el Árabes, pero no lo sabemos con certeza …

Personalmente creo que en algún momento de la historia muchas civilizaciones consumieron algo similar a la pasta asiática / italiana, algunas de ellas después de unos siglos comenzaron a comer algo nuevo, mientras que en Asia e Italia siguieron comiendo y desarrollando sus propios tipos de fideos. /pastas.

Ninguno. Cuando Marco Polo visitó la pasta china, en particular pasta seca hecha en fábricas reales en Sicilia y otras áreas del sur que luego se exportaban en toda la península, ya era una cosa. Pero no fue una invención italiana, sino una árabe. Tria, la pasta original, se vendía más manualmente enrollando la masa (una técnica que todavía se usa para una serie de pastas tradicionales como maccheroni al ferro, pici o trofie. Esta pasta se secaba y se exportaba).

Los espaguetis italianos no fueron inventados por los chinos, y Marco Polo no importó nada de China. Es y publicidad del siglo pasado. Los espaguetis italianos y los fideos chinos son indipendientes, de hecho, solo la forma es similar, los ingredientes y la forma de comer no.

En Italia, la pasta del hombre era de muchos tipos y formas mucho antes Marco Polo … y los fideos también, aunque los fideos de huevo se originaran en Alemania.