Elija un tema, ya sea comida de una nación, una celebración de un ingrediente o simplemente los favoritos de la familia. La comida funcionaría mejor si cada curso se complementara con otro, pero no es estrictamente necesario. Tome el trabajo duro eligiendo buenas comidas simples. Los buenos ingredientes no deben ser molestados y hay tantas comidas que requieren muy poca información más allá de la preparación. Tome en cuenta a sus invitados. No puede agradar a todos, pero tener una o dos alternativas en el refrigerador debe cubrir cualquier intolerancia, aversión o irritabilidad. Asegúrate de comer felizmente cada plato en sucesión sin sentir que necesitas irrumpir, es más. Elija un buen vino o bebidas acompañantes. Sobre todo, no te estreses. He tenido algunas de las mejores cenas simplemente lavando una mesa con buenos platos de tapas y un buen pan con queso.
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