Cualquier color, excepto el color rubí de la manzana llamada “Red Delicious”, que es el fraude más cruel jamás perpetrado en el público consumidor de manzanas.
Uso regularmente manzanas Fuji, tanto para cocinar como para comer (hago un chutney de manzanas Fuji y jengibre que me gusta con cerdo asado):
Me gusta la acidez de las manzanas Granny Smith, que son de color verde claro:
Y Jonagold’s o Golden Delicious para puré de manzana y repostería.
Las manzanas son increíblemente genéticamente diversas. Nuestro mercado local de agricultores tiene un proveedor que regularmente trae de quince a veinte variedades de manzanas. ¡Pruébalos todos!