Sí, pero no como el tinte alimenticio que comprarías en la tienda de comestibles. Puede usar ingredientes naturales para extraer color y / o sabores. Los ejemplos fáciles que me vienen a la mente son: jugo de remolacha roja, jugo de espinaca blanqueado y tinta de calamar.
No hace falta mucho para que estos coloreen un líquido / puré / pasta / etc. Obviamente, ayuda si tienes una base de color blanco o crema. Por ejemplo: comience con puré de pastinaca o sunchoke, agregue solo suficiente tinta de calamar y ¡listo!
1.
Presentación bastante dramática para la langosta. Aunque no sabe a tinta de calamar; es solo por el color.
El departamento de Pastelería puede usar “trucos” de color que están prefabricados, pero en mi experiencia con la buena mesa, no recuerdo haber visto nunca un tinte de alimentos comprado en la tienda.
