Hola, conozco estas 25 técnicas que utilizan los panaderos en la sección de cocina.
entre si estás interesado, entonces ver mi cocina de comida de pueblo
1. Bien, entonces has dominado totalmente el pastel en caja. Agregue un poco de aceite y huevos? No hay problema. Ahora es el momento de dar el siguiente paso: 100% casero. Puedes hacerlo. Creemos en ti. Solo deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente y todo estará bien.
2. Cómo congelar un pastel: el secreto para un glaseado perfecto es aplicar una “capa de migajas” y dejar que se enfríe antes de cortar una segunda capa. Esto evitará que todas esas molestas migas se mezclen en el glaseado.
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3. Cómo servir un pastel de capas: la idea de rebanar un pastel perfectamente horneado del que te acabas de esclavizar puede ser aterrador. Toma un cuchillo, respira profundo y sigue los consejos de confianza del Sr. Williams-Sonoma.
4. Cómo preparar un molde para pasteles: El pastel está en el horno y huele amazzzing. Pero luego tratas de sacarlo … está atascado. Bofetada en la frente La próxima vez asegúrate de manteca, harina, aceite o cubre tu sartén en papel de pergamino.
5. Mantequilla salada vs. mantequilla sin sal: generalmente se requiere mantequilla sin sal para que pueda tener control total sobre la cantidad de sal en una receta. Si estás en un apuro, la mantequilla debería funcionar bien.
6. Tipos de azúcar: ¿Los pasteleros azúcar y azúcar en polvo son los mismos? ¿Cuál es la diferencia entre el azúcar moreno claro y el oscuro? Analice las diferencias con estas pautas.
7. Tipos de harina: Aún más difícil de descifrar que todos los diferentes azúcares son los distintos tipos de harina. Olvídate de las cosas para todo uso e intensifica tu juego de hornear usando una harina adaptada específicamente a tu receta.
8. Tipos de aceite: Usar aceite es un sustituto común (vegano) de la mantequilla. Hay dos factores importantes para recordar al usar aceite y punto de humo. Calentar el aceite más allá de su punto de humo lo descompondrá, reducirá su sabor y generará compuestos que causan cáncer. Yikes.
9. Suministros básicos: encuentre todas las recetas deliciosamente dulces que le gusten, no puede comenzar a hornear hasta que tenga las herramientas adecuadas. Averigüe lo que realmente necesita para comenzar.
10. Separación de huevos: hay un millón de técnicas diferentes para separar los huevos. Puedes usar tus manos, una cuchara con ranuras o transferir la yema de un lado a otro en una cascara agrietada. Nuestro truco de separación de huevos favorito utiliza el bulbo de un jícaro de pavo para succionar mágicamente la yema y alejarla de los blancos.
11. Cómo derretir el chocolate: las fresas cubiertas de chocolate son las rodillas de la abeja. Las fresas quemadas y cubiertas de chocolate definitivamente no lo son. Vea estas instrucciones para derretir chocolate de manera adecuada.
12. Cómo probar la levadura: la levadura es un ingrediente clave en uno de los grupos de alimentos esenciales (pan). Pero seamos sinceros: la idea de usar levadura puede ser un poco aterradora. Aquí está todo lo que necesita saber sobre estas cosas.
13. Cómo hacer pastel de corteza: Pie es el postre americano por excelencia. Enorgullézcase de su país con estos consejos para una corteza mantecosa y dorada.
14. Cómo saber cuándo se hacen las cookies, los brownies y las barras: si vamos a confiar en que alguien nos diga cuándo nuestras cookies están perfectamente horneadas, será Pillsbury.
15. Consejos para galletas perfectas: el secreto de este blogger para las galletas perfectamente masticables es derretir la mantequilla hasta la mitad en un horno precalentado y luego colocarla en la nevera hasta que alcance la temperatura ambiente antes de cubrirla con azúcar.
16. Cómo amasar la masa: El secreto para amasar la masa es harina y paciencia. El proceso adhesivo debería demorar entre 10 y 15 minutos. Deténgase cuando su masa esté suave, flexible y sedosa.
17. Cómo hacer Custard: Custard es un postre versátil perfecto para principiantes. Está hecho de yema de huevo, leche y espesado añadiendo almidón de maíz o harina y calentándolo. Consejo: asegúrese de batir mientras vierte, de lo contrario terminará con huevos revueltos. Nadie quiere eso.
18. Cómo hacer caramelo: es pegajoso pero no tiene que ser aterrador. Teniendo en cuenta que el caramelo sabe muy bien con casi todos los productos horneados, creemos que esta es una habilidad que te alegrará saber.
19. Cómo doblar un bateador: ¿Ni siquiera sabes lo que eso significa? Bien, sigue leyendo, amigo. El plegado es una técnica de mezcla que crea una masa ligera y aireada. Puede parecer avanzado, pero en realidad, es súper simple.
20. Conceptos básicos de Brownie: Son un desastre pegajoso y chocolate, y no lo haríamos de otra manera. Toma un vaso de leche porque vas a necesitar algo para complementar esos brownies perfectamente horneados.
21. Cómo hacer Muffins: Muffins son rápidos y relativamente simples. Lo más importante para recordar es no mezclar demasiado. Combine los ingredientes secos y mojados en cuencos separados y mezcle juntos hasta que solo se combinen.
22. Sugerencias para Cupcake: si algún postre realmente está teniendo un momento en este momento es el cupcake, sí, aún. A diferencia de un pastel de hoja, los cupcakes requieren un poco más de esfuerzo y atención individual, pero, chico, son lindos.
23. Cómo almacenar productos de panadería: compraste todas las necesidades de horneado. ¿Ahora cómo se supone que debes almacenar todo? Siga estos consejos para aprovechar al máximo sus ingredientes.
24. Decoración de galletas: está bien, así que has hecho un pastel perfecto, un fabuloso lote de brownies e incluso dominaste la galleta. Es hora de acelerarlo y darle un toque real. Este estilo de decoración definitivamente requiere mucha mano de obra, pero vamos, ya eres bastante profesional.
25. Sustituciones para hornear: A la mitad de tu receta, te das cuenta de que no tienes un ingrediente clave. Ahora no es el momento de entrar en pánico. Ahora es el momento de ser creativo, ¿y tal vez incluso saludable?
