Piense en la producción mundial de alimentos como una cantidad limitada colocada en el mercado global.
Cuando un país compra e importa los alimentos, están retirando algunos alimentos de los estantes del mercado mundial, lo que reduce la cantidad disponible para otros países. Los países más ricos pueden, obviamente, permitirse comprar más alimentos. Cuando la cantidad de comida disponible disminuye, los precios aumentan debido a una menor oferta.
Los países más pobres tienen que pagar más por la comida. Cuando su costo de comida aumenta, también lo hace la cantidad que su gente tiene que pagar por ello. Esto hace que las personas más pobres de los países más pobres no puedan comprar alimentos.
Si un país rico está comprando tanta comida para que su gente pueda darse el lujo de tirarla, está privando a un país más pobre, y por lo tanto a su gente, de tener alimentos más asequibles.
Ese es el primer punto, que responde a su pregunta sobre cómo la comida que no desperdicia puede ayudar a las personas en otros lugares de la tierra.
Soy de Singapur. Estamos entre los países con mayor seguridad alimentaria del mundo. Tenemos 3 veces más comida en nuestro país que toda nuestra población puede consumir. Perdemos una gran cantidad de alimentos: en 2017 se desperdiciaron 809.800 toneladas de alimentos [1].
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Todos los días se tiran toneladas de alimentos perfectamente comestibles. Una vez a la semana, SG Food Rescue ahorra un camión (aproximadamente 1-2 toneladas) de verduras y frutas y lo redistribuye a los comedores populares y organizaciones de caridad que alimentan a los necesitados.
Por un lado, estamos tirando toneladas de alimentos comestibles. Por otro lado, 1 de cada 10 habitantes de Singapur no puede pagar alimentos, ropa, vivienda y otros artículos básicos. No se mueren de hambre en su mayoría, pero comen muy poco saludable, alimentos procesados, alimentos ricos en azúcar y carbohidratos, lo que resulta en muchos problemas de salud a medida que envejecen. No pueden permitirse comprar comida nutritiva, que en realidad está siendo tirada por la camioneta todos los días.
¿Por qué se desperdicia tanta comida en Singapur? Hay varias razones.
La primera razón es que hay una demanda. Los consumidores están comprando más alimentos de los que pueden consumir, y terminan tirándolo. Como resultado, los minoristas deben ordenar y almacenar más alimentos para sus consumidores. Esto sube en la cadena de suministro. Los mayoristas deben ordenar y almacenar más alimentos para los minoristas. Los importadores deben ordenar y almacenar más alimentos para los mayoristas.
La segunda razón del desperdicio es que los consumidores son exigentes. Compran alimentos en función de su apariencia, no en función de su valor nutricional o comestibilidad. Como resultado, las verduras y frutas que tienen forma extraña, demasiado grandes, demasiado pequeñas, manchadas, magulladas, etc., se consideran invendibles y desechables.
Justo esta mañana, un grupo de nosotros rescató a todos estos:
Además de seis cartones de dedos de mujer. El séptimo cartón es otra cosa.
Aquí está el contenido de una caja de cartón:
Puede decir que estos se ven lo suficientemente buenos para comer, y que los compraría usted mismo. Tendrás razón. Porque la tercera razón por la que los vendedores de vegetales tiran la comida es porque hay demasiada cantidad.
Está bien. Los vendedores de vegetales tiran la comida porque tienen más existencias que pueden vender. Esta es la tercera razón para el desperdicio de alimentos.
Entonces, ¿sabe ?, si Singapur importa 3 veces la cantidad de alimento que su población puede consumir, ¿qué le sucede a los 2x adicionales? Contribuyen a las 809.800 toneladas de desperdicio de alimentos.
Este no es un problema exclusivo de Singapur. Cada país rico que compra más alimentos de los que puede consumir su población desperdicia alimentos, en detrimento de otros países. Compramos alimentos para poder tirarlos, y esto aumenta los precios de los alimentos para los países más pobres del mundo.
Notas a pie de página
[1] Estadísticas de desechos y reciclaje en general
