¿Cuáles son las mejores formas de cortar cilantro?

la mejor manera (simple si no eres un cocinero profesional) es con una trituradora de mano

tal este

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Suavemente, preferiblemente cortando las hojas una vez, con un cuchillo muy filoso.

Si pones el cilantro demasiado fino tratando de cortarlo demasiadas veces, se magullará con bastante facilidad, entonces no se verá tan atractivo y no se mantendrá durante tanto tiempo.