¿Qué es un plato que tu madre cocina a menudo y que no te gusta?

Había dos platos que mi madre cocinaba a menudo y que no me gustaban. El primero fue hígado y cebollas con patatas asfixiadas. El sabor del hígado ya es bastante malo, pero esa textura granulosa es simplemente asquerosa. Ni siquiera voy a comer papas asadas con otra cosa … es uno de los pocos (si no solo) platos de patatas que no voy a comer. Ni siquiera puedo imaginar cómo se cocina esa porquería. No tenía sabor y la textura parecía estar apagada. Todo eso realmente apestaba la casa. Lo triste es que la única persona en la casa que comería esta comida es mi madre e incluso admite que realmente no sabía cómo cocinar el hígado correctamente, solo una persona que sabía que podía hacerlo bien (y yo no lo haría). también lo comía en su casa) … pero cocinaba al menos una vez al mes sabiendo que sus tres hijos se iban a la cama con hambre esa noche. Esta comida, de hecho, es la razón por la que si cocino algo que mi hija no come, se le permite cocinar algo más.

El segundo plato que ella hizo y que no pude soportar fue sacado en microondas sac-au-lait. Para los que no son Cajún, sac-au-lait es un tipo de carpa (pez) que se conoce fuera de donde yo soy como tipo de pez. Amo sac-au-lait. Odio la forma en que mamá lo cocina. Pondría los filetes en un plato de vidrio, sazona bien con la mezcla de aderezo Cajun, agrega demasiada mantequilla y cúbrelo con cebollas cortadas en rodajas finas y ponlo en el microondas. No hizo nada por ese pez tan delicado. Demasiada mantequilla. Era simplemente asqueroso y grasoso, y las cebollas no estaban lo suficientemente cocinadas. Me olvido de lo que ella solía servir esto, pero creo que fue patatas cortadas que cocinaría en una sartén con más mantequilla. Por alguna razón, ella no cocinaba las papas lo suficiente, por lo que estaban casi al dente.

Ya he mencionado antes que mi madre no podía cocinar, pero se trataba principalmente de condimentar y de cómo cocinaba, pero en general su comida era comestible. Estos dos platos, sin embargo, no lo fueron.

Cuando tenía 6 o 7 años no me gustaba nada con cebollas. Si veía a mamá cocinando cebollas, como espagueti o chile, me iba a la cama sin cenar en vez de comer lo que tuviera cebollas.

Una vez que crecí supere mi cocina con la fijación de cebollas. Me encantan los aros de cebolla y la sopa de cebolla, por ejemplo. Pero aborrezco cebollas crudas sobre o en cualquier cosa. Ni siquiera me gusta el olor de ellos en las hamburguesas de los demás comensales. Si sospecho que un plato, como una ensalada de pollo o atún, puede contener cebolla cruda, le pregunto al servidor o al trabajador de delicatessen si hay cebollas en la receta. Realmente odio si consigo mi “hamburguesa, no cebolla” y pruebo cebolla en la lechuga porque el cocinero notó la “no cebolla” después de ponerla en el moño y simplemente la quita.

Además, hígado, frijoles Lima y pastel de carne con pasta de tomate por todas partes y grandes trozos de pimientos verdes y cebolla en ella.

Mamá no era una cocinera imaginativa.

Cuando era niña, mi madre preparaba coles de Bruselas al vapor. Eran repugnantes, viscosas y olían a pies malolientes. Trató de obligarme a comerlos haciéndome sentar a la mesa hasta que los terminé. Cada vez que la esperaba hasta que cediera, no tocaba las cosas.

No fue hasta bien entrada la edad adulta que incluso me atreví a probar las coles de Bruselas nuevamente. Como adulto los asé y los arrojé con tocino y ¡estaba delicioso! Las coles de Bruselas son ahora uno de mis vegetales favoritos. Pero nunca se permitirán brotes de Bruselas al vapor en mi casa.

Mi mamá solía hacer una cazuela de salchichas. Corta perros calientes con papas y zanahorias y lo cuece cubierto con una salsa de tomate. Yuk. Solía ​​despreciar las zanahorias de todos modos, pero esto empeoró el plato. (Me gustan las zanahorias ahora.) Solo dame un perrito caliente en un moño con frijoles horneados. Mucho mejor. Ella hizo una gran lasaña y latkes (tortitas de patata). Solía ​​robar y comer el queso mozzarella que cortaba en trozos para la lasaña y amaba tanto los latkes, ofrecí rallar las papas (¡siempre resultó en nudillos ensangrentados! ¡Pero valió la pena!)

Cuando era niño odiaba cualquier cosa con coliflores, brócoli o repollo. El olor solo podría hacerme vomitar (por lo que no era solo una cuestión de ser quisquilloso).

Entonces … cualquier plato que los involucró básicamente.

Esto continuó en mi adolescencia … pero después de llegar a 20 de modo que no me importó más. De hecho, me gusta el repollo. Las coliflores y el brócoli no son demasiado, pero los como con frecuencia y cocino con ellos.

Me encantan las coles de Bruselas ahora también 😀

Así que ahora no tengo nada, realmente no me gusta.

Mi madre es una cocinera sobresaliente, pero NO pude obtener los pimientos rellenos. O cualquier cosa con pimientos para el caso. Era lo único que mi papá, por lo general MUY estricto, me permitía no comer a la hora de la cena, lo cual era un gran problema porque crecí durante los días “no puedes dejar la mesa hasta que te limpie el plato”. Supongo que decidió elegir sus batallas y el humilde pimiento no iba a ser uno de ellos.

En general, ella cocinaba todo, incluso carne, verduras y pescado. Si cocina demasiado, arruina la comida, endurece la carne y hace que los vegetales no sean comestibles. Aprender a cocinar los alimentos a su temperatura adecuada fue una lección valiosa en mi camino para convertirme en una buena cocinera.

Tortilla con vegetales congelados espolvoreados: guisantes, maíz y pimiento rojo, o cubos de zanahoria. La mayoría de la gente ni siquiera lo consideraría una tortilla real, solo huevos fritos con la estructura rota. Siempre era demasiado marrón en el fondo y odiaba los vegetales empapados / correosos.

Tuve que pensar en esto durante mucho tiempo porque mi madre es una cocinera increíble y todos sus gustos son increíbles, incluso las cosas que no me gustan todavía saben muy bien. El único plato que recuerdo realmente no me gustó fue la versión de mamá de Alfredo con vegetales y pasta de jardín. Así que esto sabía bien, pero no podía tratar con la textura. Mi madre nunca hizo el tradicional Alfredo con parmesano y ajo, espesado con roux. La suya está hecha sin ajo (mi papá no puede comer ajo) y es muy delgada y descarada, que siempre me la mata, más algo sobre la forma en que los fideos se vuelven gomosos cuando se los viste con la salsa.

Ahora hago mi versión del plato de mi madre, pero de acuerdo con mis gustos.

Pastel de carne. Tengo malos recuerdos cuando era niño, frente a su pastel de carne.

Me gustó el pastel de carne de MIL’S y encontré una receta que modifiqué a través de los años, y aún la hago de forma periódica. Recientemente me enfrenté al pastel de carne de mamá, hace aproximadamente un año. ¡Era tan horrible como lo recordaba!

Arroz hervido con espinacas, vegetales rellenos con arroz y hierbas … y algunos otros alimentos similares … afortunadamente mis padres siempre me dieron la opción de comer otro alimento si no me gustaba lo que mi mamá había cocinado.

Mi madre era una cocinera bastante buena y probó cosas como la comida china (esto fue en los años 50) pero las dos cosas que hizo que no me gustaron fueron: pimientos rellenos (pimientos picantes, ewww) y carne picada servida sobre puré papas. Si mal no recuerdo, la receta de carne picada era de un amigo de ascendencia escocesa y era carne molida cocinada con cebollas en una salsa espesada con almidón de maíz. Realmente lo odié y como muchos carteles, nos vimos obligados a limpiar nuestros platos. Supongo que la Gran Depresión causó esa obsesión. No les hice eso a mis hijos si realmente odiaban algo.

Para mí fueron los ingredientes más específicos con los que tuve problemas en vez de un plato específico. Mi madre sí usó ‘trucos’ para hacerme comer la comida sin importar … Lo cual … dado que ella se detuvo eso a veces es un problema …

Mi madre hornea un pastel de carne que normalmente no tenemos porque a mi hermana y a mí no nos gusta. Sé que en la televisión dice cosas como “mi madre hace un pastel de carne con mal aspecto y sabor” y mi madre no está mal, pero no es lo que me gusta. ¡Probaría muchas comidas, pero mi hermana es tan exigente que ni siquiera lo intentará!

(¡Por cierto, no es mi madre! ¡Solo una imagen divertida!)

¡Oh Dios mío! Fue horrible, te lo dije. Lo hacía un par de veces al mes porque a mi papá le gustaba. Ni siquiera creo que sea una receta real. Tomaba una libra de carne picada y la colocaba en un molde para pasteles, luego echaba una bolsa de verduras mixtas congeladas y, finalmente, “escarchaba” la parte superior con una lata de pasta de tomate y se cocinaba al máximo. ¡Y por supuesto que tenía uno de esos papás que nos hacía comer a los niños hasta que nuestro plato estaba limpio!

Tori (nombre indio para calabacín). Solía ​​odiarlo como cualquier cosa. Mi madre solía cocinarlo con 1/2 cucharadita de aceite, comino y un poco de sal y luego cocinar a presión hasta obtener 2 silbatos. Solía ​​parecer patético por el comino negro y sabía igual de mal. Mi padre era muy estricto con respecto a la comida, se aseguraba de que comiéramos lo que se sirviera para la cena, así que no había escapatoria para mí ni para mis hermanos. Fue como un castigo.

Después de casarme, comí el mismo vegetal en casa de mis suegros y puedo decirte que me encantó tanto que comencé a cocinarlo de la misma manera que ella.

Vivimos en Nueva Escocia por muchos años. Mamá ocasionalmente cocinaba el corazón de ternera con relleno. Lo comimos, por supuesto. Así fue como rodábamos en esos días. Otro plato fue fundido. Ambos platos fueron mi idea de papá y mamá me acompañó.

Yo respeto sus elecciones. El dinero fue un factor y creo que estamos más abiertos a nuevos alimentos porque probamos diferentes cosas cuando éramos niños.

¡Coles de Bruselas! En el momento en que me mudé de la casa, nunca comí otra. Recuerdo que traté de darles de comer a mi perro, tratando de esconderlos en mi servilleta, o metiéndolos en la silla en la que estaba sentado. ¡No soy fanático!

Picada y patatas, ella solía suponer que mi hermano y yo amamos un montón de pimienta. Le dijimos cada vez que lo hizo que lo estropea pero no lo dijo. Tengo 24 ahora y todavía me persigue el sabor jajaja