Del artículo de Wikipedia sobre molleja:
La molleja , también conocida como ventrículo , molino gástrico y gigerium , es un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de algunos animales, incluidos los arcosaurios (dinosaurios, aves, pterosaurios, cocodrilos y caimanes), lombrices, algunos gasterópodos, algunos peces y algunos crustáceos. Este estómago especializado construido con paredes musculares gruesas se usa para moler alimentos, a menudo ayudados por partículas de piedra o arena.
La molleja es dura; lleva mucha comida Muchos lo tiran, pero otros lo cortan y (a veces después de saltearlo) lo usan para hacer sopa o salsa.
