Mushrooming se considera un hobby saludable en todo el mundo, ya que uno se adentra en la naturaleza. Comer hongos agrega un sabor y una riqueza densa a nuestros alimentos con diversas proteínas, vitaminas, antioxidantes, etc. Pero para disfrutar de la comida, debes recordar “nunca comer un hongo a menos que estés 100% seguro de la identificación, pero puedes comprarlo en cualquier tienda, aunque no sea fatal”.
Aunque solo unas pocas de las 70-80 especies de hongos venenosos son realmente fatales cuando se ingieren, muchos de estos hongos mortales guardan un desafortunado parecido con las especies comestibles y, por lo tanto, son especialmente peligrosos. Sigue leyendo para aprender más acerca de estos hongos terriblemente letales.
- Dapperling mortal (Lepiota brunneoincarnata)
El dapperling mortal es un hongo branquiado conocido por contener amatoxinas. Ampliamente distribuido por toda Europa y partes de Asia, el hongo es bastante inocuo y ha sido confundido con variedades comestibles, aunque las intoxicaciones no son muy comunes. El consumo accidental conduce a toxicidad hepática grave y puede tener consecuencias letales si no se recibe tratamiento inmediato.
- Podostroma cornu-damae
Este raro hongo es originario de Asia y ha sido responsable de una serie de muertes en Japón y Corea. Sus cuerpos fructíferos rojos contienen toxinas potentes conocidas como micotoxinas tricotecenales y pueden causar falla orgánica múltiple en aquellos que tienen la mala suerte de consumirlos. Los síntomas de intoxicación incluyen dolor de estómago, descamación de la piel, pérdida de cabello, presión arterial baja, necrosis hepática, insuficiencia renal aguda y provocar la muerte si no se trata.
- Ángeles Destructores (Especie Amanita)
Los ángeles destructores son en realidad varias especies de hongos completamente blancos del género Amanita. Estos hongos increíblemente tóxicos son muy similares en apariencia a los champiñones comestibles y las setas de las praderas, y se han recolectado por error en numerosas ocasiones. Una de estas especies, Amanita bisporigera, se considera el hongo norteamericano más tóxico. Los síntomas tardan de 5 a 24 horas en aparecer e incluyen vómitos, delirio, convulsiones, diarrea, insuficiencia hepática y renal, y con frecuencia conducen a la muerte.
- Autumn Skullcap (Galerina marginata)
Común en todo el Hemisferio Norte y partes de Australia, Galerina marginata es un hongo agallado, pudrición de la madera con las mismas amatoxinas que el hongo de la tapa de la muerte. La ingestión causa diarrea, vómitos, hipotermia y daño hepático, y puede causar la muerte si no se trata. Si bien no es especialmente similar a las especies comestibles, se han atribuido varias muertes y envenenamientos a los coleccionistas que confundieron la cápsula otoñal con los hongos alucinógenos Psilocybe.
- Webcaps (especies de Cortinarius)
Las dos especies de webcap, el webcap letal (Cortinarius rubellus) y el webcap del tonto (Cortinarius orellanus), son muy similares en apariencia tanto entre sí como a varias variedades comestibles. Estos hongos tienen un veneno conocido como orellanina, que inicialmente causa síntomas similares a la gripe común. Orellanin tiene un período de latencia insidiosamente largo y puede tomar de 2 días a 3 semanas para causar síntomas, a menudo dando lugar a un diagnóstico erróneo. La toxina finalmente causa insuficiencia renal y muerte si no se trata. En 2008, el autor inglés Nicholas Evans recolectó y sirvió por error setas webcap a sus familiares, lo que resultó en la hospitalización de cuatro de ellos. Él, su esposa y su cuñado requirieron trasplantes de riñón como resultado del envenenamiento.
- Conocybe filaris
Conocybe filaris es una seta de césped de aspecto inocente que es especialmente común en el noroeste del Pacífico. Con las mismas micotoxinas que el hongo de la tapa de la muerte, C. filaris es potencialmente mortal si se come. La aparición de síntomas gastrointestinales a menudo se produce 6-24 horas después de que se consumen los hongos, lo que con frecuencia conduce a un diagnóstico equivocado inicial de intoxicación alimentaria o la gripe estomacal. El paciente puede parecer que se recupera, solo para sufrir una reaparición de angustia gastrointestinal que pone en peligro la vida, junto con insuficiencia hepática y renal.
- Death Cap (Amanita phalloides)
Tal vez el más mortífero de todos los hongos, el límite de mortalidad se encuentra en toda Europa y se parece mucho a los hongos de paja comestibles y los hongos de caesar. Sus amatoxinas termoestables soportan temperaturas de cocción y dañan rápidamente las células en todo el cuerpo. Dentro de las 6 a 12 horas posteriores al consumo, aparecen violentos dolores abdominales, vómitos y diarrea sanguinolenta que causan una rápida pérdida de líquido de los tejidos y una sed intensa. Pronto aparecen signos de afectación grave del hígado, los riñones y el sistema nervioso central, que incluyen una disminución de la producción urinaria y una disminución del azúcar en la sangre. Esta condición conduce al coma y la muerte en más del 50 por ciento de los incidentes. Las muertes notables incluyen papa Clement VII, que murió de la intoxicación accidental de la tapa de la muerte en 1534, y posiblemente emperador romano Claudius en 54 CE.
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