¿Cuál es tu hongo favorito, ya sea seco o fresco, y en qué plato lo amas más?

Los hongos porcini son buenos en todos los sentidos.

Crudo, cocido, seco, puedes hacer todo.

Después de porcini los champiñones setas.

Incluso el rebozuelo se puede secar y son muy buenos, pero para otros tipos de cocina y solo se cocinan. La chantrelle se cocinará con mantequilla y cebolla en lugar de aceite y ajo.

Los mejores platos?

Fettuccine con hongos porcini

o mi receta personal:

Goulash de venado en crema con champiñones y mini dumplings.

No he probado una variedad de hongos a excepción de los hongos shiitake frescos y secos y algunos otros tipos de setas secas que se venden en nuestra tienda local de aprovisionamiento. También probé el Chanterelle cuando vivía en Singapur, donde se vendieron en un supermercado especializado y fueron realmente maravillosos. Los hongos shiitake frescos son excelentes en un sofrito chino junto con pimientos, espárragos, coliflor y zanahorias. En Malasia, la comunidad china consume muchos hongos, principalmente los secos importados de China o de otros lugares.
El recuerdo de los hongos que más me gusta es el recuerdo de cocinar usando hongos secos en un plato llamado “vegetariano bihun”, es decir, un tipo de fideos de arroz muy parecido a los fideos, excepto el más delgado. Aprendí este plato durante la clase de ciencias domésticas en Second Form en la escuela secundaria Convent. Ponemos montones de repollo triturado, luego zanahorias, luego esas setas celestiales secas que han sido remojadas y rebanadas -qué otra cosa que no recuerdo- y saltee con salsa ligera de soja. Y al final agregamos los fideos y lo mezclamos todo. Realmente sabía increíble!

Cazamos cuando está mojado en la primavera. Vamos tras las colmenas justo cuando la nieve se derrite y la tierra se ablanda. Tan fresco es preferido. Odio hongos secos.

En cuanto a plato favorito, nada supera a un montón de champiñones salteados. Tiendo a me gusta más las portebellas pero las colmenillas fritas son siempre bienvenidas en mi plato.

Los hongos Portobello son mis favoritos, se dice que el Portobello sabe a carne y yo no lo entiendo. Me gusta hornear o freír mis hongos en aceite de oliva.

Me gusta cortar Portobello en ensaladas, pasta y bistecs, pero no todo el tiempo. Diviértete con tus ‘habitaciones.

GRACIAS por hacer esta pregunta. Personalmente me gusta el hongo portobello seco o fresco. Me gustan lo mejor porque puedes saltearlos y meterlos en una hamburguesa y llamarla buena. También me gusta la trufa en pasta de tortellini. ¿Quién tiene una boca acuosa ahora?

la mayoría de los champiñones simplemente salteados en cebollas, ajo y aceite de oliva, sazonados con sal y pimienta.