¿Cuál es la manera más sabrosa de cocinar chuletas de cerdo?

Estofar durante 30-45 minutos con fuego medio-bajo con cebolla, ajo, champiñones, un poco de caldo o sopa (salsa de carne, lo que sabe bien) y una vez que el líquido se haya agotado, subir el fuego a medio o medio / alto y freír rápidamente durante 3-4 minutos para agregar ese maravilloso color / sabor marrón caramelizado y crujiente la grasa. Suponiendo que está comprando chuletas de lomo con hueso (hay otros tipos), el extremo que mira a la “costilla” debe tener un poco de grasa para un sabor óptimo. la grasa no es peligrosa, por cierto, las corporaciones estadounidenses ganan más dinero al eliminar las grasas de los alimentos procesados ​​y reemplazarlo con varios tipos de azúcar de maíz, por lo que es realmente otra estafa obtener su $$, no el Gobierno tratando de salvarle la vida (lmao en ese pensamiento) Luego está Big Pharma, tratando de venderte Lipitor o algo así, y ya ves a qué me llevo, realmente es solo una gran estafa. Si la grasa era peligrosa, ¿cómo sobrevivió el inuit comiendo SÓLO grasa de ballena durante meses?

Las chuletas de cerdo son como el bistec, son mejor fritas o a la parrilla a medio raro.

Me gusta cocinar 4 chuletas de cerdo a fuego alto en cada lado, ponerlas en una cacerola, cubrir con una mezcla de relleno preparada a la que agregué 3 cucharaditas de azúcar morena y verter una mezcla de 1 lata de pollo (o champiñón o apio) ) sopa mezclada con 1/3 de agua de lata y 1 TB de salsa Worcestershire durante todo el proceso. Hornee en un horno precalentado a 350ºF durante 20-25 minutos. Las chuletas salen maravillosamente jugosas y tiernas, y la excavación fue fabulosa. A veces agrego apio, cebolla, prensa y / o varios al relleno para agregar variedad.

O pan frito y servido con una salsa de pan hecha con chalotes, manzana finamente cortada en rodajas y Calvados (brandy de manzana).

Hay tantas maneras de hacer chuletas de cerdo, pero cocinarlas durante mucho tiempo, en poco tiempo, es una tontería. Lo mejor es utilizar un corte apretado, como el hombro de cerdo o trasero para ese tipo de estofado.

Trate las chuletas de cerdo de la misma manera que hace la carne y no puede salir mal.

Sugerencia: Hay una ventana para hacer buenos cortes de carne tierna, ya sean filetes de ternera o chuletas de cerdo. Si accidentalmente pasas esa ventana y cocinas por mucho tiempo, se pondrán difíciles. Sin embargo, puede salvar esto agregando un poco de líquido, como agua, vino y / o carne de res, cerdo o caldo de pollo, cubra y reduzca el fuego, permitiendo que se mantenga bajo y lento durante una o dos horas, o más si necesario. Esto permitirá que la carne se reblandezca nuevamente hasta que se ablande.

Todo lo que se vende como “chuleta” está idealmente a la parrilla o frito o incluso frito.

Las chuletas de cerdo son cortes del lomo. El lomo en sí mismo puede ser cocido a escondidas (cocinado en agua a temperaturas por debajo del punto de ebullición). El lomo generalmente tiene más grasa y, al ser más espeso, no se seca tan rápido como lo haría un trozo hervido en agua.

Me encanta comer chuletas de cerdo cuando está cocinado en sartén. Es una receta muy simple y no lleva mucho tiempo.

Aquí está la receta.

Coloque aceite en una sartén grande de hierro fundido (o una sartén pesada de acero inoxidable) y caliente hasta que esté medio caliente. Coloque las chuletas en la sartén y colóquelas de manera que no se toquen entre sí. Cocine cada lado lentamente (baje el calor si es necesario) hasta que estén dorados y dorados a cada lado. Esto tomará aproximadamente 4 minutos por lado.

Para mi gusto, siempre voy a cocinar a la parrilla en un fuego de carbón con algunas virutas de roble o nogal arrojadas al fuego. Alimento de Cajun que es una mezcla de sal, pimientos, ajo, cebolla, pimentón y otros. La siguiente opción es asar en un horno y luego viene freír en grasa de tocino o mantequilla. Hervir un chuleta o incluso cazar furtivamente sería mi última opción.

Puede cocinarlo lentamente en la olla de barro con caldo, cebolla, apio, ajo y vino de cocina o puede cocinarlo en la estufa en una sartén como si fuera bistec frito.

Básicamente deje que las chuletas de cerdo descansen a temperatura ambiente durante 30 minutos con sal y pimienta. Luego lo cocinas en la estufa con un poco de aceite de coco no virgen. Le das la vuelta a la chuleta de cerdo cada 2 o 3 minutos hasta que esté medio o bien (aproximadamente 10 minutos en la estufa). Básicamente, utiliza el método de toque con el dedo para sentir el cerdo para saber cuándo está hecho. Asegúrese de procesar la grasa y también al final agregue una cucharadita de mantequilla para darle un sabor agradable.