El rábano picante que llamas malunggay es una verdura súper saludable, al menos lo que puedo conseguir aquí es. Fresco, picante y estimulante, creo que sería una gran adición a la pasta. Afeite un poco de frescura en la parte superior o espolvoree / mezcle en seco. Puede ser bastante fuerte, así que ten cuidado, disfruta de tu pasta.
¿Cómo pueden ser viables las hojas de malunggay como ingrediente de pasta sana?
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Creo que si tienes acceso a un malunggay fresco (como en el árbol de tu jardín trasero), las hojas jóvenes se pueden comer crudas. Sin embargo, si no lo hace, podría ser mejor agregar las hojas al final de la cocción y cubrir la sartén para que se pudra.
Si estás lejos de casa, como yo, y solo tienes acceso al malunggay congelado, no lo hagas. No tiene buen sabor en la pasta cuando la cocinas congelada. 🙁
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