Estuve viviendo en el Reino Unido hasta hace 2 años, y he vivido allí durante una década de forma intermitente. La comida y la cocina han sido mi pasión y siempre hago lo mejor de la comida nativa de mi país de acogida. Eso significa que estaba horneando bollos para la familia los fines de semana, buscando la perfección haciendo carne asada y freír haggis para una ensalada.
Pero en ocasiones, mi esposa querría un descanso con todos los platos de carne. Hay algunas tiendas de comida japonesa en Londres y sus alrededores, y siempre fui a TK en Ealing. Pero esos son caros y no para uso diario. Así que aquí hay algunas recetas que se pueden hacer de lo que se puede obtener de su Waitrose local.
Vegetales Kinpira
Cambie las zanahorias y las chirivías por palillos de dientes. Caliente el aceite de sésamo en una sartén a fuego alto. Freír las verduras rápidamente hasta que estén crujientes pero no quemen por fuera. Agregue la mezcla de salsa de soja, vino blanco y caldo de pescado y apague el fuego.
Hecho correctamente, se usan raíces de gobo en lugar de chirivías, pero me pareció que eran un sustituto interesante. Ve bien con la salsa de soja. Esto es un salteado, no un estofado.
Sunomono
Mezcle el azúcar, el vinagre de arroz, el caldo de pescado. Adobo de pepinos y otras verduras de su elección. Rábano, zanahorias, tal vez tomates. Sirve con jengibre rallado.
Sake-don
Marinar el salmón ahumado con un toque de salsa de soja y servir en arroz. Algunos wasabi en el lado siempre van bien, y si tiene acceso a las huevas de salmón y algas nori, agregue arriba.
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Me encantó lo barato que era el salmón ahumado en el Reino Unido. Excepto por el hecho de que son salados, son un gran sustituto de sashimi. Tienes que ser fácil con la salsa de soja.
Abadejo ahumado o caballa
Las caballas asadas son platos todos los días en Japón. La variante del Reino Unido es extremadamente aceitosa, se recomienda utilizar una sartén con ranura y dejar que se acabe el aceite cuando lo asa a la parrilla. Sirva con rábano daikon rallado. Esos a menudo están disponibles en los minoristas indios.
Soba
Waitrose soba es lo suficientemente bueno para la mayoría de las personas, siempre y cuando no hayan tenido el trato real en Nagano.
Arroz
Si vas a desintoxicarte, el arroz refinado de grano corto normal es demasiado refinado. Perdió la mayor parte de la fibra y los nutrientes. Intente agregar un poco de avena o quinua cuando cocine el arroz al vapor.
Sopa de miso
Tofu y miso están bastante ampliamente disponibles en estos días. Haga un caldo usando algunos copos de bonito, y luego agregue el miso, el tofu y las cebolletas picadas.
¡Ahí! Son una receta un poco bastarda pero sabe lo suficientemente cerca. ¡Disfrutar!
Nota: las comidas japonesas no son alimentos de desintoxicación. Simplemente marginalmente más saludable.
