Hay ciertas recetas que requieren que use varias habilidades diferentes para completar el producto final. La cocción de pan está llena de desafíos, desde aprender a hacer una baguette perfecta hasta una abundante bola de masa fermentada, y cada pan presenta diferentes formas de trabajar con la masa. Intente hacer algo que tenga capas de genoise, crema pastelera, azúcar y alguna otra técnica decorativa. Cubriendo una torta elegante con una cúpula de azúcar, por ejemplo, que se hace con caramelo derretido sobre un recipiente vuelto hacia arriba. Las tortas son desafiantes, porque debes armar un montón de capas con diferentes rellenos, tal vez hacer un jarabe de azúcar con un licor agradable y mermelada casera junto con una buena crema de mantequilla. O aprende a trabajar con fondant, lo que puede ser un desafío interesante, incluso después de desarrollar una sensación. Las masas laminadas, como la hojaldre y los croissants son también divertidas de aprender. Haz un lote de kouign-amman, con masa de croissant y azúcar en capas en las proporciones adecuadas. O pruebe su mano en una pastelería francesa realmente elegante, como una dacoise o paté a choux.
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Kouign-Amann
Pasteles franceses desmitificados
