Yo hago mi propio condimento de taco usando proporciones de globos oculares de lo siguiente:
Cebolla en polvo
Polvo de ajo
Chile en polvo
Pimienta de Cayena de tierra
Comino molido
Orégano seco
Y sal, pimienta negra molida fresca y pimentón ahumado al gusto.
Por lo general, compro carne de res molida y un tubo de chorizo de cerdo, cocino el chorizo con cierta crujiente y luego agrego la carne. El condimento llega cuando siento que la carne está lo suficientemente dorada como para que el color rojo del condimento no me confunda.
La diferencia entre lo que hago y lo que hace Taco Bell es que ciertamente no agregan chorizo a su mezcla. Tienen una mezcla de especias similar y la usan con carne picada. Puede usar fácilmente cualquier carne molida suave para replicar su receta. Lo que yo haría, sin embargo, si no está utilizando carne de res es agregar una cucharada de carne de res Better Than Bullion a las carnes más ligeras para impartir un sabor carnoso.
