La dieta y la crianza han trabajado para minimizar el sabor gamey de estas carnes. Pruebe probar un jabalí y descubrirá que “gamey” está muy presente. No hay muchas vacas locas por ahí, así que tendrás más dificultades para encontrar carne de caza.
¿Por qué la carne de res y el cerdo no tienen el olor a ‘gamey’?
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