Soy hindú. Estudié Ciencias de la Alimentación e hice mi Doctorado en el mismo. Generalmente abogar por alimentos no vegetarianos como huevos, pollo, pescado y cordero debido a su importancia nutricional para una salud óptima. Sin embargo, yo no recomendaría comer carne de res. No porque tenga miedo de ‘Gau Rakshaks’ – Vigilantes de la vaca, sino simplemente porque la carne de vaca no es apta para el intestino humano y también crea muchos cambios fisiológicos en el cuerpo que afectan negativamente la salud. También tenga en cuenta que la estructura genómica de la vaca aún no se comprende completamente y por lo tanto los humanos deben desconfiar de usar productos de vaca, sea carne o incluso leche (se enteró de intolerancia a la lactosa y de la controversia sobre la leche A1 y A2, eso es otra historia) . Esta es la razón científica para no promover la carne o la carne de vaca.
Históricamente, la carne de vaca en la India fue iniciada por los británicos y no por los Mughals, ya que está ampliamente desinformada. La carne favorita de Mughal era cordero de oveja y queso chevron de cabra (este término lo escuchó alguna vez antes, si no, lo buscó en Google). También para tener en cuenta aquí que la carne de búfalo no es carne de res, se llama bufanda o bufón (tampoco oímos esto, hagamos lo que mejor hacemos … Google … Yippee). Así que los británicos eran muy aficionados a la carne de vaca (carne de vaca) y no buff, ya que consideraban búfalo como un animal salvaje (es cierto). Sus carnes favoritas provienen de vaca, toro, buey (todas se llaman ternera) y ternera (ternera, oh Dios … ¡Google otra vez!) Y necesitaban una dosificación diaria de la misma. Pero, había un gran problema con este hábito alimenticio particular de los británicos y que era la matanza de la vaca y su familia. ¿Quién lo haría en India? ¿Britishers mismos? De ninguna manera, eran demasiado tensos para eso. ¿Hindúes? No es una posibilidad, es su animal sagrado, preferirían morir antes de hacerlo y también pone en peligro su fe religiosa, así que déjelos fuera de ella. ¿Musulmanes? Sí, podríamos intentar persuadirlos o molestarlos o amenazarlos o recompensarlos por hacerlo. Y los británicos tuvieron éxito en eso. Así que ahora había pocos carniceros musulmanes que estaban listos para sacrificar vacas y su familia y producir carne de vaca por la glotonería de Britishers. Esa es la historia de la industria de la carne de vacuno en India !!!!!! Y creció con el tiempo y se hizo tan grande que la India es ahora el mayor exportador de carne de vacuno del mundo.
Ahora, volviendo al tema de la prohibición de la matanza de vacas. La prohibición de la matanza de vacas según el Artículo 48 de la Constitución de la India ya estaba en práctica antes de que el gobierno de Modi se hiciera cargo. Un total de 24 estados indios y territorios de la Unión siguen esta prohibición religiosa, juiciosa y legalmente, excepto Kerala, Bengala Occidental, Arunachal Pradesh, Mizoram, Meghalaya, Nagaland, Tripura y Sikkim. ¿Por qué estos estados tienen libertad sobre la matanza de vacas? Bueno, el Artículo 48 es un Principio Directivo que no es exigible por ley. Además, India tiene un Sistema Federal de Gobernabilidad en el que un Estado puede diferir para cumplir con la etnia, los hábitos alimenticios y los valores culturales de su ciudadano nativo. Y también tenemos un sistema paralelo de política de banca de votación y políticas de apaciguamiento (mayoría o minoría).
El movimiento del gobierno de Modi el 26 de mayo de 2017 para imponer una prohibición sobre la venta de vacas y búfalos para su sacrificio en los mercados de animales en toda la India es, superficialmente, una movida populista dirigida al apaciguamiento de la mayoría hindú. Sin embargo, si ve las complejidades de esta prohibición, encontrará que se trata de un movimiento financiero para apaciguar a los industriales patrocinadores de BJP. Las implicaciones de esta prohibición afectarán negativamente a los pequeños agricultores, a los productores de lácteos, a los curtidores de cuero, es decir, al sector mayormente no organizado, mientras que el sector organizado en el mismo comercio se reirá hasta los bancos. Todos los grandes jugadores en el procesamiento de la carne de vacuno / carne / pulpa, el procesamiento de lácteos, el procesamiento del cuero se beneficiarán de esta prohibición. Los pequeños empresarios de la agricultura y el curtido marginales del sector no organizado (sí, también son empresarios y no solo los sofisticados fabricantes de aplicaciones de teléfonos inteligentes) verán otra crisis económica y pérdidas de empleos nuevamente después de la desmonetización. En general, el sector agrícola ya en dificultades se verá estresado aún más.
Gracias por la lectura ……. Espero que esto ayude ………….
EDITOR 1: Muchas gracias Quorans por una respuesta tan abrumadora. Francamente hablando, no había esperado esto así que gracias una vez más. Muchos solicitan informes científicos para respaldar las afirmaciones hechas aquí. Adjunto los enlaces de algunos para la satisfacción de todos. Son bastante técnicos y es por eso que no los incluí antes. Puede revisarlos y decidir por usted mismo. Gracias otra vez. Los comentarios son bienvenidos si surge alguna duda después de ver estos informes científicos.
https://www.researchgate.net/pub…
Estrategias percibidas de riesgo y reducción de riesgos en la elección de la carne por parte de los consumidores irlandeses
http://dro.deakin.edu.au/eserv/D…
Una nueva enfermedad humana con proteína priónica anormal sensible a la proteasa
La respuesta de Ajit Singh Bhatnagar a ¿Por qué la proteína de carne tiene una baja calidad nutricional y debe evitarse para prevenir la enfermedad de Paget?
Los seres humanos y el ganado: una revisión de las zoonosis bovinas
Encefalopatía espongiforme bovina – Wikipedia
Carne de res – Wikipedia
A1 frente a A2 Milk – ¿Importa?
Edición 2: algunos enlaces útiles sobre la historia de la matanza de vacas. También puede revisarlos y comprender las complejidades del problema.
La verdad sobre el sacrificio de vacas en India
Lo que Mahatma Gandhi dijo a los que querían carne prohibida en India
Ganado en religión y mitología – Wikipedia
“El origen británico de la matanza de vacas en la India”
Edit 3: Dear Quorans, en base a los comentarios a esta respuesta, parece que pocos lectores no están contentos con mi suposición acerca de la carne de vaca / buff comiendo. Me gustaría aclarar aquí que acabo de decir que no defiendo el consumo de carne de vacuno / buff y esto no significa que condene a los que comen. Pero, condeno enérgicamente los asesinatos humanos en nombre de la protección de las vacas / búfalos, ya que es un acto despreciable y debe ser condenado con todas sus fuerzas (espero que todos estén de acuerdo conmigo en esto y si no, Dios salve a esta nación). En cuanto a la estructura genómica, me gustaría añadir aquí que no se ha hecho mucha investigación sobre la genómica de las variedades autóctonas de vacas y búfalos indios, y es por eso que su estructura genómica no ha sido completamente entendida. En cuanto a la Constitución de la India, la India, al ser un país democrático, otorga a sus ciudadanos el derecho a comer alimentos de su elección. Mis puntos de vista siempre han sido moderados e imparciales en Quora. Probablemente le guste ver mis otras respuestas sobre los hábitos alimentarios no vegetarianos y luego podrá decidir por sí mismo qué es exactamente lo que quise decir.
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EDIT 4: Queridos Quorans, en vista de algunos comentarios a esta respuesta, que cuestionan el nexo político de los exportadores de carne de res, adjunto algunos enlaces para justificar las declaraciones que hice en mi respuesta. Por favor revisa los enlaces y decide por ti mismo. Gracias.
Principales exportadores de carne de vacuno en la India: Informe sobre los exportadores de carne de res y otros productos cárnicos
De los seis principales proveedores de carne de la India, tres son de propiedad hindú | El diario de Siasat
Sangeet Som, el cruzado anti-carne líder de BJP, era dueño de una empresa exportadora de carne
BJP recibió donaciones de compañías que exportan carne de búfalo
BJP recibió Rs 2,50 millones de rupias en donaciones de empresas que exportan carne de búfalo
Antes de la prohibición de la carne de res vino el huevo: cuando el gobierno de Modi patea el estómago
EDIT 5: Querido Quorans, generalmente una vaca tiene un período de edad de 20-25 años. Una vez que alcanza la edad de 3-4 años, está listo para el apareamiento. Y después de concebir y dar a luz a un ternero, proporciona leche. Este período se conoce como el período de ordeña de la vaca, que generalmente comienza a la edad de 4/5 y permanece hasta 10/11 años. Nadie es lo suficientemente tonto como para vender y dejar solo matar / matar a una vaca lechera. Sin embargo, una vez que el período de ordeño ha terminado a la edad de 11 años, la vaca se vuelve redundante. Si un pequeño agricultor o un productor de leche tiene que mantener su negocio, no tiene más remedio que vender la vaca; de lo contrario, tendrá que ocuparse de la comida, el agua y el refugio de esa vaca redundante por otros 10-15 años, lo que simplemente no es factible. . Lo mismo es el caso de los búfalos también. Ahora bien, esta prohibición de “Venta de ganado en mercado abierto sin la debida autorización legal o aprobación de que el ganado vendido no está destinado a la matanza” va a afectar a los pequeños agricultores marginales (en el caso de los bueyes) y los productores lecheros (en vacas, búfalos y toros) y se enfrentarán a muchas dificultades para obtener tales aprobaciones legales y luego vender su ganado redundante. Esta prohibición significa la desaparición de pequeños carniceros que compran directamente ganado redundante para la matanza del mercado abierto. Esta prohibición ciertamente no promueve la “facilidad de hacer negocios” y, de hecho, propaga “Red-tapism” y “License- Raj” e “Inspector-Raj”. Ahora, recuerden que nuestro PM Modi ji se comprometió a eliminar ‘Red-tapism’, ‘License- Raj’ e ‘Inspector-Raj’ mientras promocionaba ‘Facilidad para hacer negocios’ en India, ¿no es así? Entonces, ¿qué pasó ahora? Esta prohibición es solo la inversión de sus votos. Ahora, para los grandes jugadores como los exportadores de carne de vaca (carniceros grandes), los exportadores de cuero en este comercio, tienen un establecimiento establecido y una configuración legal para obtener todas estas autorizaciones y aprobaciones legales requeridas según esta prohibición particular. También tienen el poder de dinero para obtener aprobaciones en tiempo rápido y, por lo tanto, no hay ningún problema para ellos. Los grandes jugadores directamente comprarán ganado redundante del mercado abierto o obtendrán la carcasa y la piel de los animales sacrificados de los mataderos legalizados muy fácilmente. Ahora, en un escenario así, lo que sucedería es que los pequeños agricultores se verán obligados a vender su ganado a los grandes jugadores a través de la puerta de atrás a un precio desechable y sufrirán pérdidas. Es por eso que digo que los grandes jugadores ganarán grandes mientras que los pequeños agricultores sufrirán pérdidas debido a esta prohibición. Este es probablemente un nuevo capítulo en ‘Cownomics’ . Amablemente lea mis publicaciones sobre este tema en mi página de Blog Quora.
Cownomics por Ajit Singh Bhatnagar en Dr. Ajit Singh Bhatnagar
Preguntas y respuestas interesantes sobre Cownomics por Ajit Singh Bhatnagar sobre el Dr. Ajit Singh Bhatnagar
Preguntas y respuestas interesantes sobre Beef / Buff / Meat por Ajit Singh Bhatnagar en Dr. Ajit Singh Bhatnagar
Los hindúes védicos y el acertijo de carne de Ajit Singh Bhatnagar sobre el Dr. Ajit Singh Bhatnagar
