1. La principal causa de muerte en Estados Unidos es la enfermedad cardíaca. La grasa saturada aumenta el nivel de colesterol en la sangre y aumenta el riesgo de problemas de salud, incluidas las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer. La grasa saturada se encuentra en carnes, productos lácteos, huevos y aceites de coco y de palma . (fuente)
2. La segunda causa principal de muerte en Estados Unidos es el cáncer. La caseína (y probablemente la mayoría de las otras proteínas animales) es un carcinógeno mucho más relevante que cualquier pesticida, herbicida, aditivo alimentario u otro químico nocivo jamás probado. (fuente) Usando la práctica tradicional de la ciencia, deberíamos concluir que la caseína (proteína de la leche) es un carcinógeno químico , tal vez el carcinógeno más relevante que consumimos. (fuente)
3. Después de la enfermedad respiratoria crónica (EPOC) causada por el tabaquismo (n. ° 3) y los accidentes (n. ° 4), la quinta causa de enfermedad en los Estados Unidos es el accidente cerebrovascular. Cada comida occidental de aceites vegetales procesados, productos lácteos y carne (incluidos pollo y pescado) lesiona las células endoteliales. A medida que los individuos consumen estos productos dañinos a lo largo de sus vidas, tienen menos células endoteliales funcionales y, por lo tanto, menos óxido protector nítrico. Sin suficiente óxido nítrico, los bloqueos de placa se acumulan y crecen, creando finalmente enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Cuando las personas aprenden a comer a base de plantas para eliminar la enfermedad cardíaca, podría inaugurar una revolución sísmica en la salud . Otras enfermedades que se resuelven incluyen obesidad, hipertensión, accidente cerebrovascular, ataques cardíacos, cálculos biliares, diverticulitis, asma, osteoporosis, alergias, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, lupus y una marcada disminución en los cánceres occidentales comunes de mama, próstata, colon y endometrio , ovárico y pancreático. (fuente)
4. La sexta causa de muerte en los Estados Unidos es la enfermedad de Alzheimer. De acuerdo con la Alzheimer’s Association, “varias condiciones conocidas por aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la presión arterial alta, la diabetes y el colesterol alto, también aumentan el riesgo de desarrollar Alzheimer”. Algunos estudios de autopsia muestran que hasta el 80 por ciento de las personas con enfermedad de Alzheimer también padecen enfermedades cardiovasculares “. (Fuente)
5. La séptima causa principal de muerte en Estados Unidos es la diabetes. En un estudio de 2003, el Chicago Health and Aging Project informó que las personas que consumían la mayor cantidad de grasas saturadas tenían un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, en comparación con las personas que lo evitaban. La grasa saturada y el colesterol son malos para ti. Los productos que los albergan, la carne, los productos lácteos y los huevos, es mejor dejarlos en su plato . Las personas que siguen dietas basadas en plantas tienen un peso corporal más saludable, mejores niveles de colesterol, presión arterial más baja y mucho menos riesgo de diabetes. (Fuente)
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6. Después de la influenza y la neumonía (n. ° 8), la novena causa de muerte en los Estados Unidos es la enfermedad renal. Una vez que se satisfacen sus necesidades de proteínas, el exceso debe eliminarse de su cuerpo, principalmente por el hígado y los riñones. Puede notar una sobrecarga de proteínas por el fuerte olor a urea en el sudor de su cuerpo y la orina. El trabajo de eliminar el exceso de proteína tiene un costo incluso en personas sanas. En promedio, el 25% de la función renal se pierde a lo largo de la vida (70 años) al consumir la dieta occidental rica en proteínas animales . Para las personas con hígados y riñones ya dañados, consumir proteínas en exceso acelerará los procesos que conducen a la falla completa del órgano. El exceso de proteína daña los huesos. Duplicar la ingesta dietética de proteína aumenta la pérdida de calcio en la orina en un 50%, lo que fomenta el desarrollo de osteoporosis y cálculos renales . (fuente)
7. Una dieta saludable basada en plantas requiere planificación, lectura de etiquetas y disciplina. Las recomendaciones para los pacientes que desean seguir una dieta basada en plantas pueden incluir comer una variedad de frutas y verduras que pueden incluir frijoles, legumbres, semillas, nueces y granos enteros y evitar o limitar los productos de origen animal, grasas, aceites y refinados , carbohidratos procesados. Los principales beneficios para los pacientes que deciden iniciar una dieta basada en plantas son la posibilidad de reducir el número de medicamentos que toman para tratar una variedad de condiciones crónicas, menor peso corporal, disminución del riesgo de cáncer y una reducción en el riesgo de muerte de la enfermedad isquémica del corazón
Una dieta basada en plantas no es un programa de todo o nada, sino una forma de vida que se adapta a cada individuo. Puede ser especialmente beneficioso para las personas con obesidad, diabetes tipo 2, presión arterial alta, trastornos de los lípidos o enfermedades cardiovasculares. Los beneficios obtenidos serán relativos al nivel de cumplimiento y la cantidad de productos de origen animal consumidos. Es posible que se necesiten formas estrictas de dietas basadas en plantas con pocos o ningún producto animal para las personas con enfermedad arterial coronaria inoperable o grave. Se pueden prescribir dietas bajas en sodio, a base de plantas, para personas con presión arterial alta o antecedentes familiares de enfermedad arterial coronaria o accidente cerebrovascular.
Los médicos deben abogar por que sea hora de alejarse de los términos veganos y vegetarianos y empezar a hablar de comer alimentos sanos, enteros y basados en plantas (principalmente frutas y verduras) y minimizar el consumo de carne, huevos y productos lácteos . Los médicos deben estar informados sobre estos conceptos para que puedan enseñarlos al personal y a los pacientes. (fuente)
8. Se estima que unos asombrosos 925 millones de personas en todo el mundo están sufriendo los efectos del hambre (principalmente en los países pobres y subdesarrollados de Asia y África), y de ese número original, 870 millones están afectados por la desnutrición. Cada año, el hambre se cobra la vida de más de 2,5 millones de niños menores de cinco años.
Sin embargo, se ha demostrado que hay suficiente comida en la tierra para alimentar hasta el último hombre, mujer y niño. Sin embargo, si este es el caso, ¿por qué las personas de todo el mundo siguen muriendo de hambre? La respuesta a esa pregunta radica en gran parte en la producción de alimentos de origen animal, como carne, productos lácteos y huevos. Aunque hay suficientes alimentos a base de plantas cultivados para alimentar a toda la población humana, la mayoría de los cultivos (incluidos los cultivados en países donde la gente está hambrienta) se alimentan para las naciones ricas y la cantidad de alimentos de origen animal producidos por la industria agrícola es mucho menor que la cantidad de alimento vegetal que se le agrega, hay un “menor retorno de la inversión”, el suministro de alimentos disminuye, y los humanos terminan pasando hambre. (fuente)
9. Un estudio publicado a principios de este año en la revista Environmental Research Letters analizó los datos de recursos agrícolas del mundo y descubrió que los humanos que cortan carne de sus dietas podrían desempeñar un papel significativo en la lucha contra el hambre en el mundo. Según los investigadores, el 36 por ciento del total de calorías que provienen de los cultivos se destina a la alimentación de los animales de granja, pero solo el 12 por ciento de esas calorías realmente llega a los platos de las personas. Los investigadores concluyeron que si todos los cultivos del mundo fueran consumidos directamente por los humanos, habría aproximadamente un 70 por ciento más de alimentos disponibles, lo que proporcionaría sustento a otros 4 mil millones de personas adicionales . (fuente)
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