Todos los pimientos de tipo campana tienen un tono verde y cuando maduran pueden cambiar a otros colores (amarillo, naranja, rojo, morado, etc.) y este cambio de color coincide con el desarrollo de la semilla y la descomposición de la clorofila.
Los verdes son menos maduros y la mayoría, si se dejan en la planta por más tiempo, madurarán en amarillo, rojo o algún otro color. Entonces descubrirá que los verdes a menudo son considerablemente menos costosos que los otros colores.
El valor nutricional de los pimientos mejora a medida que maduran.
Personalmente, no soy un gran fanático de las campanas verdes. Los comeré, no son horribles, pero los maduros son mucho mejores. Son considerablemente más dulce y el sabor es superior.
En cuanto a cultivarlos, crecen igual. Comienzo una serie de diferentes variedades de pimientos cada año a partir de la semilla. Los verdes se cosecharían antes, aunque francamente nunca cosecharía los míos temprano a menos que viera daños y solo intentara salvar parte de la fruta.
