Realmente no puedo pensar en nada aparte de los bocadillos y la comida callejera: mochi, pastel de rueda y calamar a la parrilla.
La cocina llegó junto con la gente Han que emigró a Taiwán, por lo que el núcleo de la cocina taiwanesa se mantuvo Hokkien y Hakka (tal vez también cantonés). Pero el sabor podría haber sido influenciado por los japoneses, porque noté que muchos platos taiwaneses pueden ser más dulces que sus contrapartes en el continente.
Muchos alimentos taiwaneses de “nuevo estilo” son básicamente una fusión: una mezcla de cocina china y otras cocinas como la japonesa y la coreana.
