No. El tocino solo se conserva, salado, ahumado en barriga de cerdo. El vientre de cerdo es un corte de carne de cerdo tierna y tierna con capas gruesas de grasa que se presta muy bien para estofar o asar lentamente.
Garrick Saito ha hecho del vientre de cerdo una de sus muchas especialidades. La respuesta de Garrick Saito a ¿Qué platos hacen los chinos con el vientre de cerdo que los estadounidenses usan para hacer tocino?
Aquí hay un enlace a la vista de otro entusiasta: Cómo cocinar el vientre de cerdo, que patea completamente el culo de Bacon
