¿Qué ecuación puedo usar para determinar la velocidad a la que cambiará la temperatura del vino cuando se coloca en un ambiente con una temperatura diferente (por ejemplo, 15 grados Celsius a 30 grados Celsius)?

Para encontrar la tasa exacta, debe determinar el valor del coeficiente de transferencia de calor de la pared interior y exterior del vidrio. El siguiente paso sería determinar el área del vaso (una aproximación sería suficiente). Una vez que tenga todos estos valores, puede usar la ecuación Q = U * A * delta T

Aquí U = coeficiente de transferencia de calor global, que incluye el coeficiente conductivo y convectivo

A = Área sobre la cual ocurre la transferencia de calor
Delta T = Aunque se refiere a la diferencia de temperatura media del registro, puede tomar la diferencia de temperaturas, dividirla por dos para obtener una buena aproximación.

Si desea entrar en más detalles, tendrá que dar cuenta de la transferencia de calor que ocurre debido a la radiación también. Espero que la respuesta ayude. pasa un buen rato con el vino.