Lo que has estado haciendo NO son “peces kababs”, ¡son croquetas de pescado! Los Kababs nunca están hechos de pescado hervido, ya que lleva menos de 5 minutos. cocinar kababs de pescado crudo
Solo hay 1 receta para hacer kababs de pescado:
- Obtenga trozos de cualquier pez grande – bagre / basa, bhetki, vidente, tiburón, atún, ravas, etc. Los trozos crudos deben tener aproximadamente 1.5-2 “lados
- Haga una pasta fina y espesa de ajo fresco, jengibre, chiles rojos secos (preferiblemente suaves), kalonji (semillas de nigella), jeera (semillas de comino), ajwain (semillas de carambola), cúrcuma, sal y un poco de cuajada / yogur espeso. Aplicar esto a los trozos de pescado, y marinar durante 2-4 horas en el refrigerador
- Cuando esté listo para cocinar, deje que alcance la temperatura ambiente (simplemente deje el tazón sobre la mesa durante media hora). Ahora tiene la opción de cocinar:
- Ensartadas en brochetas, o colocadas en una malla, y parrilla sobre carbón
- Parrilla en una sartén a la parrilla en la estufa
- Freír poco en la sartén o freír en aceite (si es así, batir un huevo y mezclarlo con la pasta de masala antes de marinar)
Si no está listo para hacer el adobo usted mismo, hay muchos masaks de pescado kabab / fry disponibles en las tiendas y supermercados. El polvo solo necesita mezclarse con cuajada espesa. En una pizca, uno puede usar pollo kabab masala.
Si se siente cómodo preparando adobo usted mismo, hay muchos tipos de adobos que puede probar: (sabor principal) mostaza, menta, cilantro, ajo, jengibre, crema espesa de chiles verdes (malai kabab), cuajada, etc. Olvide los chiles rojos de las recetas anteriores, y usa chiles verdes en su lugar.
