Por lo general, una o dos veces al día. En mi año allí con una familia japonesa en Hiroshima-ken lo comíamos todas las mañanas, con brindis ocasionales porque el hijo había vivido en Noruega como estudiante de intercambio. Tuvimos la mayoría de las cenas también.
Resulta que la sal no es un problema para la mayoría de la gente, solo una fracción de aquellos con presión arterial alta. Por qué todo lo que sabemos sobre la sal puede ser incorrecto
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Fumar es un problema mucho más grande. Los japoneses con dietas tradicionales son los más longevos (83.6 años en promedio) y el país más saludable del mundo. También tienen las tasas más bajas de obesidad. Es la penetración de la dieta occidental que es el problema y cambia las cosas. Secretos de la nación más saludable del planeta
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Disfruta tu sopa de miso. No está matando a los japoneses. La mayoría de la comida japonesa tradicional tiene sal. Tsukemono, miso, shoyu y muchos otros. Puede ser que la familia japonesa promedio coma mucho menos. El restaurante y la comida procesada tienen mucha más sal.
