Tan pronto como confirme. Es posible que su anfitrión no sepa qué es el gluten sensible y cómo cocinar para usted. Estoy más que feliz de hacer excepciones para las comidas cuando un huésped tiene una alergia y ofrecer ayuda con posibles sugerencias de alimentos: ensalada sin crutones y solo vinagre y aderezo de aceite, y así sucesivamente.
Tenía invitados a cenar que sabía que tenían alergia al gluten y tomé todas las precauciones en la cocina e investigué sobre lo que podía cocinar y lo que no podía. Puse mucho trabajo y esfuerzo e investigué sobre la comida. Al día siguiente, mi invitada a la cena me acusó de ‘resbalar en gluten’ ya que tuvo algún tipo de reacción. Enumeré todos los ingredientes utilizados y ella estuvo de acuerdo en que ninguno de ellos tenía gluten, pero aun así me acusó de agregar gluten en alguna parte, incluso me reprendió por la limpieza de mi cocina y mi casa.
Este único incidente como anfitrión ha dejado un sabor amargo con respecto a invitar a aquellos a cenar con sensibilidad / alergias al gluten debido a que una persona lo lleva al extremo.
Sin embargo, sea un buen invitado al mismo tiempo y no se pase toda la comida hablando de su sensibilidad y “educando” a los otros huéspedes al respecto. Nada arruina una cena más que escuchar una diatriba sobre los peligros del gluten.
* divulgación, yo solía ser un vegano incondicional y pasé cada minuto hablando durante las comidas para ‘educar’ a todos los demás sobre por qué vegano era mejor y cómo era superior a los demás debido a mis elecciones dietéticas. Ya no soy vegano y me doy cuenta ahora de cuán inapropiado fue mi comportamiento en muchos niveles.
