Consejo 1; No subestime el costo de la electricidad, tazas, cucharas, servilletas y restos de mezcla
Consejo 2: cuidado con el crecimiento bacteriano
El precio de las máquinas varía de acuerdo a:
– independiente o encimera
– número y capacidad de tolvas
– tamaño del cilindro
– método de entrega de la mezcla (gravedad o bomba)
– refrigeración independiente de la tolva
– Controles de temperatura y / o viscosidad
– tratamiento térmico (“pasteuriza” la mezcla durante la noche)
Qué comprar depende de lo que su negocio necesite. Por ejemplo, si compra máquinas con grandes tolvas y cilindros, pero no vende el producto lo suficientemente rápido, es posible que termine con una gran cantidad de restos de mezcla a menos que las máquinas tengan modo de espera y tratamiento térmico. Si usa yogur, entonces el tratamiento térmico no funcionaría para usted, ya que mata a las bacterias “buenas” en el yogurt. Verifique con una máquina confiable o un proveedor de mezcla para saber qué máquinas y mezclas funcionan mejor para su plan de negocios. ¡Buena suerte!
